وصفة لتحضير المنسف بطريقة صحية

5 حصص

المقادير

1 كيلو ارز
1 حبة بصل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة ورق الغار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب حليب
1 كوب لبن رائب
1/5 كوب صنوبر
1/5 كوب لوز
1 كيلو لحم ماعز

• المنسف هو أكلة ريفية مشهورة تدمج لحم الغنم ولبن الجميد والقمح الذي يدخل في الطبق على شكل جريشة وخبز.
• مع انتشار الأرز الأبيض في العقود الأخيرة، أصبحت المناسف لا تحضّر إلا بالأرز، لتشكل طبقا غنيا بالدهون وفقيرا بالألياف
• و لتحضير المنسف بطريقة صحيّة استبدلي الأرز بالجريشة او الأرز البني.
• استبدلي الخبز الأبيض بخبز مصنوع من طحين قمح كامل.
• استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأن لها فوائد صحيّة كثيرة.
• اخلطي بالخلاط لبن الكشك بلبن طازج قليل الدسم لتقللي من كمية الدهون والملح الموجودة في لبن الكشك.

• احسب نسبة حصص الكربوهيدرات الموجوده بالطبق التناول لتحافظ على نسبة السكر في دمك.
• لزيادة نسبة الالياف الغذائية ا لمفيدة لمريض السكري استبدل الأرز بالجريشة او الأرز البني.
• استبدل الخبز الأبيض بخبز مصنوع من طحين قمح كامل.
• استخدم لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأن لها فوائد صحيّة كثيرة.
• استخدم اللبن قليل أو خالي الدسم .

• استخدم لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثر من التوابل لأن لها فوائد صحيّة كثيرة.
• اخلط بالخلاط لبن الكشك بلبن طازج قليل الدسم لتقلل من كمية الدهون والملح الموجودة في لبن الكشك.

• يجب أن تدركي أن المنسف لن يكون مصدر جيد للكالسيوم لك اذ أن وجود الحديد في اللحوم وطبخها مع اللبن يؤدي الى منع امتصاص بعضهما البعض.
• المنسف قد لا يكون مناسب لك اذا ما كنت تعانين من الحموضة العالية .