وصفة لتحضير المنسف بطريقة صحية

المنسف هو أكلة ريفية مشهورة تدمج لحم الغنم ولبن الجميد والقمح الذي يدخل في الطبق على شكل جريشة وخبز

وصفة لتحضير المنسف بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير المنسف

5 حصص

المقادير

1 كيلو ارز
1 حبة بصل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة ورق الغار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب حليب
1 كوب لبن رائب
1/5 كوب صنوبر
1/5 كوب لوز
1 كيلو لحم ماعز

ملاحظات اخصائية التغذية

  • المنسف هو أكلة ريفية مشهورة تدمج لحم الغنم ولبن الجميد والقمح الذي يدخل في الطبق على شكل جريشة وخبز.
  • مع انتشار الأرز الأبيض في العقود الأخيرة، أصبحت المناسف لا تحضّر إلا بالأرز، لتشكل طبقا غنيا بالدهون وفقيرا بالألياف
  • و لتحضير المنسف بطريقة صحيّة استبدلي الأرز بالجريشة او الأرز البني.
  • استبدلي الخبز الأبيض بخبز مصنوع من طحين قمح كامل.
  • استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأن لها فوائد صحيّة كثيرة.
  • اخلطي بالخلاط لبن الكشك بلبن طازج قليل الدسم لتقللي من كمية الدهون والملح الموجودة في لبن الكشك.

المنسف ومرضى السكري

  • احسب نسبة حصص الكربوهيدرات الموجوده بالطبق التناول لتحافظ على نسبة السكر في دمك.
  • لزيادة نسبة الالياف الغذائية ا لمفيدة لمريض السكري استبدل الأرز بالجريشة او الأرز البني.
  • استبدل الخبز الأبيض بخبز مصنوع من طحين قمح كامل.
  • استخدم لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأن لها فوائد صحيّة كثيرة.
  • استخدم اللبن قليل أو خالي الدسم .

المنسف ومرضى القلب

  • استخدم لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثر من التوابل لأن لها فوائد صحيّة كثيرة.
  • اخلط بالخلاط لبن الكشك بلبن طازج قليل الدسم لتقلل من كمية الدهون والملح الموجودة في لبن الكشك.

المنسف والنساء الحوامل

  • يجب أن تدركي أن المنسف لن يكون مصدر جيد للكالسيوم لك اذ أن وجود الحديد في اللحوم وطبخها مع اللبن يؤدي الى منع امتصاص بعضهما البعض.
  • المنسف قد لا يكون مناسب لك اذا ما كنت تعانين من الحموضة العالية .

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية1130
بروتين67 غرام
دهون إجمالية13 غرام
مجمل كربوهيدرات178 غرام
ألياف غذائية4 غرام
صوديوم350 ملغم
كوليسترول132 ملغم