طريقة عمل النمورة

تعد النمورة أو البسبوسة واحدةً من أشهر أنواع الحلويات العربيّة، وتمتاز بسهولة تحضيرها.

طريقة عمل النمورة
00:30 8
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير النمورة

مكونات الشراب

  • ½ كوب سكر.
  • ¼ كوب ماء.
  • ½ ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.

مكونات النمورة

  • ½1 كوب سميد خشن.
  • كوب لبن.
  • كوب جوز هند مجفف.
  • ¾ كوب سكر.
  • ½ كوب حليب.
  • ⅓ كوب زيت نباتي.
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة.
  • ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز.
  • رشة ملح.
  • 40 حبة لوز مقشرة ومقسومة نصفين للتزيين.

الخطوات لتحضير النمورة

خطوات تحضير الشراب

  1. أحضر قدر مناسب، وأضف الماء والسكر، وقلبهما معًا.
  2. ضع القدر على النار على درجة حرارة منخفضة حتى الغليان حوالي 5 دقائق.
  3. أضف ماء الزهر، وأطفئ النار، وضع القدر جانبًا.

خطوات تحضير النمورة

  1. أحضر وعاء كبير الحجم، واخلط السميد مع جوز الهند وصودا الخبز والسكر والبيكنج بودر والملح، وقلبهم جيدًا.
  2. أضف الحليب واللبن للمكونات، واخلطهم جيدًا، ثم أضف الزيت النباتي واخلط المكونات حتى تتماسك جيدًا.
  3. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وأحضر قالب مناسب، وادهن القالب بالطحينة.
  4. أسكب الخليط في القالب، واترك الخليط يرتاح مدّة نصف ساعة.
  5. استخدم سكين حادّة لتقطيع النمورة إلى عدّة قطع بشكلٍ مناسبٍ، وزيّن كل قطعة بحبة لوز نصفين.
  6. اخبز الكيكة في الفرن حوالي 25 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  7. أخرج الصينيّة أو القالب من الفرن، ورشها بالشراب وهي ساخنة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تحتوي النمورة على جوز الهند المجفف، يُنصح بتناوله للحصول على النحاس الذي يعزز صحّة الدماغ ويقلل من خطر الإصابة بالزهايمر عن طريق تنشيط الإنزيمات والناقلات العصبيّة.
  • لا ينصح بتناول الوصفة لمن يعاني من الاضطرابات الهضميّة أو من عدم تحمل الغلوتين، واختر البدائل الصحيّة للسميد الخالية من الغلوتين كالحنطة السوداء.

النمورة ومرضى السكري

  • يُنصح بتقليل مقدار السكر المستخدم، ويُفضل لمريض السكري بتناول النمورة بدون إضافة شراب السكر للحصّة المتناولة، لتفادي الكربوهيدرات البسيطة العالية.
  • لا مانع من تناول مريض السكري الوصفة، فهي تحتوي على الألياف الغذائيّة التي تسهم في إدارة مستوى السكر في الدم، لكن احرص على تناول مقدارًا مناسبًا فقط.

النمورة ومرضى القلب

  • تجنب الإفراط في تناول الوصفة، فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجيّة والأوعية الدمويّة.

النمورة والنساء الحوامل

  • تناولي الوصفة باعتدال، فالسميد يعد مصدرًا للبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والألياف التي تعزز وظائف الجسم وتدعم صحّة القلب والجهاز العصبي.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية508 سعرة حرارية
إجمالي الدهون26.1 غرام
الدهون المشبعة12 غرام
الكولسترول3 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات63.7 غرام
الألياف الغذائية4.5 غرام
الصوديوم99 مليغرام
إجمالي السكر35.4 غرام
البروتين8.4 غرام
الكالسيوم140 مليغرام
البوتاسيوم254 مليغرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الحديد3 مليغرام

تقييمك للوصفة