طريقة عمل ثريد لحم

ثريد اللحم من الأطباق الإماراتية التقليدية المشهورة التي تحتوي على مكونات مغذية من اللحم والخضروات، بالإضافة لطعمها اللذيذ، إليك مكوناتها:

تشمل مكونات ثريد لحم:

• 1 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 كيلو من اللحم البقري.
• 1 رأس بصل كبير مفروم.
• 12 كوب من الماء.
• 6 أوقيات من مزيج شوربة البازلاء مع التوابل.
• 6 أوقيات من خليط شوربة الشعير وحساء فول ليما مع التوابل.
• 15 جزرة صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 2 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح.
• فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة.

لتحضير ثيرد لحم، اتبع الخطوات التالية:

1. اغسل اللحم واتركه حتى يجف، ثم تتبيله بشكل جيد بالملح والفلفل الأسود.
2. سخن زيت الزيتون في قدر كبير، سعته 6 لتر على نار متوسطة الحرارة.
3. أضف اللحم والبصل للزيت، واطهوه على نار متوسطة مدة 2-3 دقائق حتى يُصبح لون اللحم بنيًا من الجهتين.
4. أضف باقي المكونات وغطي القدر حتى يغلي وتبدأ الرغوة بالظهور.
5. تخلص من أي رغوة قد تظهر على السطح، ثم خفض النار.
6. اترك المكونات تنضج على نار هادئة مدة 3 ساعات، مع الحرص على التحريك من وقت لآخر.

• يفضل اختيار اللحوم خالية الدهون للتقليل من نسبة السعرات الحرارية.
• احرص على سلق اللحوم وشويها بدلًا من قليها لمن يبحثون عن نزول الوزن والتخلص منه.
• يُنصح باختيار أنواع اللحوم قليلة الدهون، لتجنب زيادة الوزن، و للوقاية من مرض ارتفاع الكوليسترول في الدم.
• بناءًا على توصيات جمعية القلب الأمريكية، فإنه يُنصح بعدم تناول أكثر من حصة واحدة من اللحوم الحمراء أسبوعيًا، أي ما يقارب 6 أوقيات خالية من الدهون.
• يجب طهي اللحم بشكل جيد، لقتل جميع الميكروبات الموجوده فيه.

• يفضل لمريض السكري التقليل من كمية اللحوم الحمراء واستبدالها باللحوم البيضاء بشكل عام كونها تحوي على دهونًا أقل.
• يفضل حساب الكمية المتناولة كونها تعد من الكربوهيدرات، لتجنب ارتفاع سكر الدم.

• دائما ما ينصح مرضى القلب بتجنب تناول اللحوم الحمراء وذلك لكونها عالية بالكولسترول والدهون والتي قد تشكل خطرًا على صحتك، ولكن بإمكانك تناول قطعة صغيرة من اللحم الخالي من الدهون في هذه الوصفة.
• يُنصح بتجنب إضافة الملح للطعام، إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
• ترتبط اللحوم الحمراء المصنعة بالعديد من المشاكل الصحية: مثل أمراض القلب.

• اللحوم تعد مصدر للحديد ولحمض الفوليك الضرورين لحمايتك من الأنيما، وحمض الفوليك ضروري في فترة الحمل وخاصة في الأشهر الأولى وذلك لوقاية الجنين من أي تشوهات خلقية وخاصة في جهازه العصبي.
• في الحمل تحتاجين الى مصدر جيد من البروتين لأجل نمو جنينك ولتعويض خلايا جسمك، وتعد اللحوم مصدر للبروتين عالي الجودة ولهذا يجب أن تدخل ضمن حصصك اليومية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لثريد لحم للحصة الواحدة