طريقة عمل رموش الست

يعد حلى رموش الست عراقي الأصل، ويشتهر في مختلف مناطق الشرق الأوسط.

طريقة عمل رموش الست
01:00 6
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير رموش الست

المكونات

  • 1/2 كوب سميد ناعم.
  • 1 و1/4 كوب دقيق.
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
  • 11 غرام، وتعادل حوالي 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم للتزيين.

مكونات إضافية

  • كوب قطر حسب الرغبة.

الخطوات لتحضير رموش الست

  1. أحضر وعاء كبير الحجم، وأضف السكر والزبدة، واخفقهما معًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كالكريمة.
  2. أضف الفانيليا والحليب والبيض للمكونات، واخفقهم معًا جيدًا.
  3. أحضر وعاء آخر، وأضف السميد والدقيق والبيكنج بودر وجوز الهند، واخلطهم معًا.
  4. اسكب المكونات الجافة فرق الوعاء الأول، واخلطهم معًا جيدًا لتشكيل عجين متماسكة.
  5. غطِّ العجينة، وضعها في الثلاجة حوالي 30 دقيقة.
  6. اصنع من العجينة كرات بيضوية صغيرة الحجم.
  7. ادهن كرات العجين بصفار بيضة والقليل من الفانيلا، ورتب القطع داخل صينيّة مغطاة بورق الزبدة.
  8. أدخل الصينيّة إلى الفرن، واخبزها على درجة حرارة 180 مئوية حوالي 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  9. أخرج الصينيّة من الفرن، ورشه بالقطر البارد مباشرة حسب الرغبة.
  10. زين رموش الست بالفستق الحلبي وجوز الهند وقدمها فورًا.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • احرص على تضمين المكسرات للوجبات الغذائية المتناولة كالفستق واللوز والجوز، للحصول على الألياف الغذائية التي تسهم إدارة الوزن والحفاظ على الهضم.
  • تناول حصة مناسبة من رموش الست، فهي تحتوي على مجموعة من القيم الغذائية المغذية كالبوتاسيوم، الذي يسهم في الحفاظ على ضغط الدم وصحة الكلى.

رموش الست ومرضى السكري

  • تناول مقدار قليل ومحسوب من رموش الست بحيث يتناسب مع مجمل الحصص اليومية الموصى بتناولها من الكربوهيدرات والسكر والدهون.
  • تجنب إضافة القطر للوصفة، وحاول تقليل كمية السكر المستخدمة، لتجنب ارتفاع السكر في الدم.

رموش الست ومرضى القلب

  • لا تتخطى إضافة الفستق الحلبي المحمّص للوصفة، فهو يعد مصدرًا للمعادن والفيتامينات والدهون غير المشبعة والألياف التي تسهم في السيطرة على ضغط الدم والكولسترول.
  • تجنب تناول الفستق الحلبي النيء أو إضافته للوصفة، لتجنب الصوديوم المرتفع المؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والسكنة الدماغية وأمراض القلب.

يوضح الجدول الآتي مجموع القيم الغذائية التي تحتوي عليها الحصة الغذائية المتناولة من الوصفة، لكن بدون حساب مقدار القطر المضاف.

رموش الست والنساء الحوامل

  • تجنبي إضافة الفستق الحلبي للوصفة إذا كنت تعاني من مشكلات هضمية أو من عدم تحمل كربوهيدرات الفركتان، لتفادي الغثيان وانتفاخ وألم البطن.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لرموش الست للحصة الواحدة

السعرات الحرارية323 سعرة حرارية
إجمالي الدهون18.3 غرام
الدهون المشبعة11.2 غرام
الكولسترول68 مليغرام
الصوديوم22 مليغرام
إجمالي الكربوهدرات33.9 مليغرام
الألياف الغذائية1.7 غرام
إجمالي السكر3.1 غرام
البروتين6 غرام
الكالسيوم38 مليغرام
البوتاسيوم135 مليغرام
فيتامين د3 ميكروغرام
الحديد2 مليغرام

تقييمك للوصفة