طريقة عمل سلق اللحمة

المكونات 

• 1 كيلوغرام لحم مقطّع.
• ⅓1 كوب ماء.
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• ملعقة كبيرة مرق دجاج.

مكونات البهارات

• ½ ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف.
• 2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ورق غار.

الخطوات 

1. اغسل قطع اللحم بالماء البارد، وتخلّص من الدهون الظاهرة.
2. أضف اللحم إلى قدر عميق.
3. أضف البصل والملح والمرق والفلفل والأوريجانو والبقدونس وورق الغار.
4. قلّب المكونات معًا، ثم أضف ثلث كوب ماء، وغطِّ القدر.
5. اتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق.
6. أضف كوب من الماء، وقلّب المكونات معًا.
7. اترك اللحم على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
8. يحتاج حوالي 30 دقيقة لينضج اللحم تمامًا.
9. افصل اللحم عن المرق، وقم بتصفية المرقة لاستخدمها لاحقًا.
10. بإمكانك قلي قطع اللحم أو تحميرها في الفرن بحسب الرغبة.

المكونات 

• 450 غرام لحمة مفرومة.
• ماء بحسب الحاجة.
• 30 غرام توابل تاكو أو أي توابل أخرى بحسب الرغبة.

الخطوات 

1. ضع اللحم في مقلاة عميقة على النار.
2. أضف مقدارًا كافيًا من الماء لغمر اللحم تمامًا.
3. قسّم اللحم، وافرده بملعقة خشبية حتى يتفتت.
4. اغلِ المزيج ببطء مع التحريك قليلًا ليبقى اللحم منفصلًا.
5. اخفض درجة الحرارة، وغطِّ اللحم.
6. اترك اللحم على نار هادئة ليصبح لونها بنيّ.
7. أضف التوابل، وقلّبها مع اللحم، وقدّمها ساخنة.

• تُعد اللحوم مصدرًا غنيًّا بالبروتين، وهو أساسًا للنمو والتطور، كما يُساعد تناول اللحم في الحصول على العديد من المعادن والفيتامينات التي تُسهم في:
  • الحصول على اليود لإنتاج هرمون الغدة الدرقية.
  • الحديد لحمل الأكسجين إلى كافة أنحاء الجسم.
  • الزنك للحفاظ على قوة جهاز المناعة والبشرة والنمو والتطور.
• احرص على تناول اللحوم باعتدال، وتجنب المبالغة أو الإفراط، لتفادي خطر الإصابة بالسرطان، حيث يرتبط الاستهلاك المفرط للحوم المصنعة أو اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل: سرطان القولون أو سرطان المستقيم أو سرطان المعدة.

• احرص على تناول اللحمة بمقدار مناسب، وتناولها بحانب طبق من السلطة أو بجانب الخضروات المسلوقة أو المطبوخة، للحصول على ألياف غذائية أكثر تُسهم في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتحسين التحكم في مستوى السكر في الدم.

• عند اتباع طريقة سلق اللحمة، احرص على استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لتجنب ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم، أو التأثير سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.
• عند اتباع طريقة سلق اللحمة، احرص على تجنب إضافة الكثير من الملح أو مرق اللحم، لتفادي خطر ارتفاع مستوى الصوديوم في الدم، أو ارتفاع ضغط الدم.

• يساعدكِ تناول اللوم الحمراء في الحصول على الفيتامينات مثل فيتامين ب 12 الذي يُسهم في الحفاظ على صحة جهازك العصبي، والحصول على الأوميغا 3 التي تدعم صحة القلب والدماغ وتطورهما بالنسبة للجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلق اللحمة للحصة الواحدة