طريقة عمل شوربة السبانخ بالعدس

المكونات 

• 2 كوب أوراق سبانخ طازجة.
• ¼1 كوب عدس مغسول.
• لتر مرق خضار قليل الصوديوم.
• كوب ماء.
• ¼ كوب كزبرة مفرومة.
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
• حبة جزر مقشرة ومقطعة مكعبات.
• حبة ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة معجون طماطم.

مكونات البهارات 

• ½1 ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ورقة غار.

1. أحضر قدر متوسط الحجم، وأضف الزيت، وسخنه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف البصل والجزر، وقلّب المكونات لتنضج تمامًا، ثم أضف الثوم، وقلّبه لمدّة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
3. أضف معجون الطماطم والكمون والملح والفلفل الأسود وفلفل الحريف، وقلبهم معًا لمدّة دقيقتين.
4. أضف مرق الخضار والملء والعدس وورق الغار، واغلِ المزيج على النار بدرجة حرارة منخفضة.
5. اترك الحساء على النار لينضج مدّة 30 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.
6. ارفع الشوربة عن النار، وتخلّص من ورق الغار، واستخدم الخلاط لهرس الشوربة.
7. ضع الشوربة على النار بدرجة حرارة متوسطة، وأضف أوراق السبانخ والكزبرة.
8. قلّب المكونات معًا لمدّة 1 - 2 دقيقة حتى تذبل تمامًا، ثم أطفئ النار.
9. أضف عصير الليمون، وقدّم شوربة السبانخ بالعدس ساخنة.

• تُعد شوربة السبانخ بالعدس مصدرًا غنيًّا بالبروتين، وذلك لمحتواها الغني من مكوّن العدس، يُنصح النباتيين بتناولها للحصول على البروتين، ولتعزيز إنتاج الطاقة وتحسين التمثيل الغذائي.
• يُنصح من يرغب في فقدان الوزن بتناول طبق شوربة السبانخ بالعدس، وذلك لمحتوى مكوّن السبانخ من بعض المربكات النباتية مثل: مستخلصات الثايلاكويد التي تُسهم في تقليل الشهية عن طريق خفض مستوى هرمون الجوع ورفع مستوى الهرمونات التي تعزز الشعور بالشبع.

• يُنصح مريض السكري بتناول العدس وتضمينه للنظام الغذائي المتناول، وذلك من أجل الحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في تحسين عملية الهضم وتثبيت مستوى السكر في الدم أو تقليل خطر ارتفاعه.

• تُعد شوربة السبانخ بالعدس مصدرًا غنيًّا بالألياف الغذائية القابلة للذوبان، وذلك لاحتوائها على مكوّن العدس، قد يساعد تناولها في خفض مستوى الكولسترول الضار، إلى جانب تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وذلك لدورها في الحفاظ على صحة الشرايين ونظافتها.

• احرصي على تناول شوربة السبانخ بالعدس باعتدال، وذلك لارتفاع محتوى مكوّن العدس من الألياف الغذائية فقد يصعب تكسيرها، مما يُسبب الغازات والتشنجات والنفخة.
• تناولي طبق الشوربة للحصول على معدن الحديد الذي يُسهم في تقليل خطر الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد، والوقاية من الإصابة ببعض الأعراض المصاحبة لانخفاض مستواه مثل: الدوار أو صعوبة التنفس أو الضعف.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة السبانخ بالعدس للحصة الواحدة