طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة

المكونات 

• 8 أكواب زهيرات بروكلي.
• 3 أكواب مرقة دجاج.
• ساق كرفس متوسط الحجم مفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• رشة فلفل أسود.

مكونات الكريمة 

• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.

خطوات تحضير شوربة البروكلي 

1. أذب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف البصل والكرفس، وقلبهما حتى ينضجا تمامًا.
3. أضف البروكلي والمرق، ثمّ غطِّ القدر، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق.
4. أحضر وعاء الخلاط الكهربائي، واهرس الحساء بداخله على دفعات ليصبح ناعمًا تمامًا.

خطوات تحضير الكريمة 

1. أذب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف الدقيق، وقلّبه، ثم أضف الحليب، وحرّكه ليصبح المزيج كثيفًا جيدًا.
3. أضف الكريمة إلى الشوربة المهروسة، ثم أضف الفلفل الأسود، وقلّب المكونات معًا.
4. أسكب الشوربة في أطباق للتقديم، وقدّم شوربة البروكلي بالكريمة دافئة، وتناولها فورًا.

• يحتوي البروكلي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة كالألياف الغذائية والفيتامينات، ويُنصح بتناوله لتعزيز عملية الأيض بعد تناول الطعام، إلى جانب تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، مما يُسهم في التحكم بوزن الجسم. 
• تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن مرقة الدجاج الذي يُسهم تناولها في الحصول على بعض المركبات كمركب الكارنوزين الذي يساعد في تخفيف الالتهاب المزمن، إلى جانب الوقاية من الإصابة بالعدوى والأمراض ونزلات البرد أو الإنفلونزا.

• يُنصح مريض السكري بتناول شوربة البروكلي بالكريمة لتحسين مقاومة الأنسولين، وذلك لمحتوى مكوّن البروكلي من بعض المركبات النباتية كالسلفورافان والكامبفيرول اللذين يُسهمان في خفض مستوى الجلوكوز والسيطرة عليه.

•  تناول شوربة البروكلي بالكريمة للحصول على الألياف الغذائية وبعض المركبات كمركب الجلوكورافانين المضاد للأكسدة الموجود في مكوّن البروكلي، مما يُسهم في خفض مستوى الكولسترول والحفاظ على أداء القلب بشكل صحيح، إلى جانب تقليل خطر الإصابة بالالتهابات.

• تناولي الطبق، واحرصي على تضمينه لنظامك الغذائي المتناول، للحصول على المعادن والفيتامينات والبروتين والفولات، لتعزيز نمو دماغ الجنين والحبل الشوكي، ودعم النمو المعرفي الصحي له.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة البروكلي بالكريمة للحصة الواحدة