طريقة عمل شيخ المحشي باللبن

تحتوي أكلة المخشي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيد لصحة الجسم، ومع ذلك يجب الانتباه إلى كمية الأكل عند تناولها لأن الحصة الواحدة من الوصفة المذكورة بالمقال تحتوي على 455 سعرة حرارية، أي ما يعادل 4-5 حبات من الشيخ المحشي، لذا يجب عدم المبالغة بالأكل، والانتباه إلى النصائح التغذوية المُقدمة في المقال.

المكونات

• 1 كيلو غرام كوسا صغيرة الحجم.
• 310 غرام لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمّص.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي (كانولا).

مكونات البهارات

• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

مكونات صلصة اللبن

• 4 أكواب لبن.
• 3 ملاعق كبيرة ماء بارد.
• ½1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.

خطوات تحضير الحشوة 

1. أحضر قدر متوسط الحجم، وأضف اللحم والبصل.
2. قلّبهم معًا، ثم أضف البهارات والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح.
3. قلّبهم معًا على النار بدرجة حرارة متوسطة لينضج اللحم والبصل تمامًا.
4. اتركه جانبًا ليبرد، ثم أضف الصنوبر فوق اللحم وقلّبهم معًا.

خطوات تحضير الكوسا 

1. قم بتجويف الكوسا، وحفرها.
2. ضعها في وعاء مملوء بالماء، ثم صفّها جيدًا.
3. أحشو حبات الكوسا بحشوة اللحم بحيث تقوم بتعبئة ثلاثة أرباعها بالحشوة.
4. سخّن الزيت على النار في مقلاة واسعة، وقم بإضافة الكوسا.
5. اقلِ الكوسا من كافة الجوانب لتذبل.
6. أحضر وعاء طهو وضع الكوسا المقلية فيه.
7. أضف الماء فوق الكوسا لتغطّها، ثم اتركها حتى الغليان.
8. اتركها على النار بدرجة حرارة هادئة لتنضج الكوسا.

خطوات تحضير شيخ المحشي باللبن 

1. قم بإذابة نشا الذرة بالماء في قدر مناسب.
2. أضف الزبادي، وامزجها من النشا والماء جيدًا.
3. اغلِ المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.
4. أضف الزبادي إلى الكوسا، ثم أضف القليل من الملح.
5. اترك الكوسا على النار بدرجة حرارة منخفضة والغطاء مكشوف حتى تنضج تمامًا.
6. ارفع شيخ المحشي عن النار، واسكبه في أطباق للتقديم.
7. يُقدّم شيخ المحشي باللبن ساخنًا مع الأرز بالشعيرية أو الأرز السادة بحسب الرغبة.

• استخدم اللحوم الخالية من الدهون في الوصفة لتقليل السعرات الحرارية فيها.
  
• استبدل اللبن كامل الدسم باللبن قليل الدسم.
• قم بشوي حبات الكوسا بدلًا من من قليها لتخفيف كمية الزيوت المستخدمة وبالتالي تخفيف السعرات الحرارية.

• تناول طبق شيخ المحشي باللبن، وذلك لمحتوى مكوّن الكوسا الغني بفيتامين ب 6 الذي يُسهم في تنظيم مستوى السكر في الدم والحفاظ على استقراره.

• يُنصح مريض القلب بتناول الخضروات كالكوسا التي تُساعد في الوقاية من إصابتك بتصلب الشرايين، وذلك لمحتواها الغني بالألياف الغذائية والبيتا كاروتين التي تُسهم في خفض مستوى الكولسترول الضار، والحفاظ على صحة الأوعية الدموية.

• يُعد طبق شيخ المحشي باللبن مصدرًا غنيًّا بالحديد الموجود في مكوّن اللحمة، احرصي على تناولها لتعزيز إنتاج الهيموجلوبين الذي يعزز نقل الأكسجين إلى أجزاء الجسم، مما يُسهم في تعزيز قوة الجسم، بالإضافة إلى وقايتك من الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص مخزون الحديد.
• يُسهم تناول شيخ المحشي باللبن في الحصول على الكالسيوم الذي يُعزز صحة العظام والأسنان والحفاظ عليهما، إلى جانب دوره المهم في تخثر الدم والتئام الجروح. 
• يُنصح بتناول أطباق اللبن أو الأطعمة الغنية بالكالسيوم بجانب المصادر الغذائية الغنية بفيتامين د، وذلك لدور فيتامين د في تعزيز امتصاص الكالسيوم. 
• تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن اللحمة المفرومة، يُسهم تناولها في الحصول على البروتين الذي يُعزز صحة العضلات وبناء الأنسجة العضلية، ومنع ضعف العضلات والحفاظ عليها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشيخ المحشي باللبن للحصة الواحدة

السعرات الحرارية	455 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	15.9 غرام
الدهون المشبعة	5.7 غرام
الكولسترول	84 ملليغرام
الصوديوم	846 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	33.9 غرام
الألياف الغذائية	4.1 غرام
إجمالي السكر	23.4 غرام
البروتين	40.7 غرام
فيتامين د	0 ميكروغرام
الكالسيوم	510 ملليغرام
الحديد	4 ملليغرام
البوتاسيوم	1675 ملليغرام