طريقة عمل صدر الدجاج المحشي

المكونات 

• 220 غرام، 2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم.
• 2 كوب سبانخ.
• 200 غرام فطر مقطّع شرائح.
• 80 غرام جبن موزاريلا، مقطّع شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات البهارات 

• 2 فص ثوم مفروم ناعمًا.
• ¾ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة أوراق زعتر.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات تحضير الحشوة 

1. أذب الزبدة في مقلاة على النار بدرجة حرارة مرتفعة.
2. أضف الفطر، وقلّبه لمدّة 3 دقائق.
3. أضف الثوم والزعتر والملح والفلفل، واستمر في الطهي لمدّة 2 دقيقة لينضج الفطر.
4. أضف السبانخ، وقلّبه ليذبل، يحتاج حوالي 30 ثانية.
5. ارفع الحشوة عن النار، وضعها جانبًا.

خطوات تحضير صدر الدجاج المحشي 

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. اقطع جانب صدر الدجاج بالسكين بحيث تصنع شقًّا، وتأكد من عدم قطع الجانب كاملًا.
3. وزّع حشوة الفطر والسبانخ داخل صدريّ الدجاج، ثم غطّهما بشرائح الجبنة.
4. امسح المقلاة بمنشفة ورقية، ثم سخّن الزيت على درجة حرارة متوسطة.
5. أضف الدجاج وحمّر القطعتين من الجانبين لمدّة نصف دقيقة أو حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًّا.
6. اخبزهما في الفرن لمدّة 15 دقيقة، ثم أخرجهما، واتركهما للراحة لمدّة 5 دقائق.
7. قدّم طبق صدر الدجاج المحشي ساخنًا.

• يُنصح بتناول الدجاج لتعزيز المزاج، وذلك لمحتواه الغني بالحمض الأميني التربتوفان، الذي يُسهم في زيادة مستوى هرمون السيروتونين في الدماغ، وبالتالي؛ تحسين الحالة المزاجية. 
• تناول طبق صدر الدجاج المحشي للحصول على السيلينيوم الموجود في مكوّن الدجاج، حيث يُعد السيلينيوم من مضادات الأكسدة التي قد يُسهم الحصول عليها في الوقاية من الإصابة بالأمراض التنكسية والأمراض الالتهابية والعصبية.
• يُنصح بتناول السبانخ للحصول على الزياكسانثين واللوتين، وهما من الكاروتينات التي تُسهم في حماية العينين من التلف الناتج عن أشعة الشمس، والوقاية من الإصابة ببعض الأمراض مثل: التنكس البقعي وإعتام عدسة العين.

• تُعد وصفة صدر الدجاج المحشي منخفضة الكربوهيدات والسكر، يُنصح مريض السكري بتناولها، للحصول على الألياف الغذائية والبروتين، لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتحسين التحكم في مستوى السكر في الدم.

• يُنصح مريض القلب بتناول مصادر البروتين بمقدار مناسب، كما يُنصح بتناول الدجاج تحديدًا للحصول على فيتامين ب3 الذي يعمل على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، وبالتالي؛ تقليل مستوى الكولسترول الضار وتراكم الدهون في الجسم. 
• احرص على تناول السبانخ باعتدال إذا كنت تتناول الأدوية المميعة للدم، وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين ك الذي قد يتداخل مع الأدوية المميعة ويتسبب في حدوث تخثر الدم.

• تناولي طبق صدر الدجاج المحشي للحصول على البروتين الموجود في مكوّن الدجاج، إلى جانب الحصول على المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية الموجودة في مكونيّ الفطر والسبانخ، لتعزيز صحة الجنين وتطوره. 
• يساعد تناول السبانخ في الحصول على معدن الحديد، احرصي على تناوله وتضمينه للنظام الغذائي المتناول، لتعزيز قدرة خلايا الدم الحمراء على جلب الأكسجين، وتقليل خطر الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص مخزون الحديد، والأعراض المصاحبة له كالدوار والضعف وصعوبة التنفس.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لصدر الدجاج المحشي للحصة الواحدة