طريقة عمل كباب هندي باللبن

يُعد طبق كباب هندي باللبن من الأطباق الهندية الرئيسة الشهيرة، إليك الوصفة:

كباب هندي باللبن - ويب طب
00:35 6
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير كباب هندي باللبن

  • 6 أفخاذ دجاج منزوعة العظم.
  • ½1 كوب من اللبن الزبادي.
  • 1 بصلة صغيرة الحجم.
  • 1 طماطم متوسطة الحجم.
  • ⅓ كوب من أوراق الكزبرة.
  • 1 قرن فلفل أحمر.
  • 2 فص ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة من الكاري.
  • رشة ملح.
  • 6-12 أسياخ للشواء.

الخطوات لتحضير كباب هندي باللبن

طريقة تحضير خليط اللبن

  1. أحضر محضر الطعام الآلي.
  2. أضف الزبادي والبصل والفلفل واليوم والكمون والكاري.
  3. اهرس جميع المكونات السابقة في محضر الطعام جيدًا.

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج

  1. أحضر لوح التقطيع، وابدأ بتقطيع الأفخاذ من المنتصف، بحيث الفخذ الواحدة تُقطع لشريحتين.
  2. أحضر أسياخ الشوي، وابدأ بغرس شرائح لحم الأفخاذ ولفها حولها، بحيث يكون لكل سيخ شريحة من الأفخاذ.
  3. كرر العملية حتى تنتهي كمية اللحم والأفخاذ.

طريقة تحضير الكباب الهندي باللبن

  1. أحضر صينية، ورتب فيها الأسياخ الملفوف حولها لحم الأفخاذ.
  2. اسكب نصف كمية خليط اللبن والبصل فوق أسياخ الدجاج.
  3. اترك النصف المتبقي من خليط اللبن في محضر الطعام جانبًا.
  4. قلّب أسياخ الدجاج بخليط اللبن جيدًا بحيث تتغطى به من جميع الجهات.
  5. غطِ الصينية الموجود بها الأسياخ وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ع الأقل.
  6. في هذه الأثناء، اعصر حبة الطماطم وأضفها إلى ما تبقى من خليط اللبن والبصل الموجود في محضر الطعام.
  7. أضف أوراق الكزبرة ورشة الملح إلى محضر الطعام أيضًا.
  8. اهرس المكونات الموجودة في محضر الطعام جيدًا واتركها في الثلاجة.

خطوات تحضير الكباب الهندي باللبن

  1. سخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة لشواء أسياخ الدجاج.
  2. ضع أسياخ الدجاج على الشواية بعد أن تسخن تمامًا.
  3. اتركها لمدة 3-5 دقائق حتى تظهر علامات الشواء على الطبقة السفلية.
  4. استمر في تقليب أسياخ الدجاج على الشواية حتى ينضج تمامًا.

خطوات تقديم كباب هندي باللبن

  1. أحضر طبق للتقديم.
  2. رتّب أسياخ الدجاج عليه.
  3. قدّم الطبق بجانب خليط اللبن بعد أن يبرد.

ملاحظة: يُفضل نقع أسياخ الدجاج بخليط اللبن والبصل لمدة 12 ساعة في الثلاجة حتى يتشرب اللحم من الخليط بشكل جيد.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تعد أفخاذ الدجاج مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية الصحية، مثل: الحديد والزنك اللذان يعملان على تقوية جهاز المناعة بالجسم.

كباب هندي باللبن ومرضى السكري

  • لا ضرر من تناول مريض السكري لمكون الكزبرة الموجود في الوصفة مع الحرص على التقليل من كميته المضافة، ومراقبة مستويات السكر عن كثب، لأن الكزبرة تعمل على خفض مستوياته في الدم.

كباب هندي باللبن ومرضى القلب

  • يُمكن لمريض القلب تناول مكون اللبن الزبادي الموجود في الوصفة، لقدرة هذا المكون الغذائي على ضبط ضغط الدم ونسبة الكولسترول ضمن المستويات الصحية.

كباب هندي باللبن والنساء الحوامل

  • لا توجد معلومات كافية حول مدى أمان تناول الحامل للكزبرة، إلا أنه يُنصح باستشارة الطبيب أو تجنب إضافتها عند اتباع وصفة كباب هندي بالزبادي.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكباب هندي باللبن للحصة الواحدة

السعرات الحرارية305 سعرة حرارية
إجمالي الدهون18.2 غرام
الدهون المشبعة5.6 غرام
الكولسترول99 ملليغرام
الصوديوم209 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات8.4 غرام
الألياف الغذائية1 غرام
إجمالي السكر6.1 غرام
البروتين24.3 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام

تقييمك للوصفة