طريقة عمل كبة الدجاج

• 2 كوب برغل جاف.
• 900 غرام دجاج مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.

مكونات الحشوة

• رشة زيت زيتون.
• حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة مكعبات.
• 1/3 كوب صنوبر.
• 1/3 كوب جوز مفروم.
• 1/3 كوب مشمش مجفف مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

1. انقع البرغل في الماء الساخن في وعاء كبير الحجم واترك مدّة 30 دقيقة.
2. في هذه الأثناء قم بتحضير الحشوة وبدايةً سخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة متوسطة الحرارة.
3. أضف كافة مكونات الحشوة واتركها حتى تفوح رائحتها لبضع دقائق مع التقليب المستمر.
4. ارفع الحشوة عن النار واتركها جانبًا كي تبرد، وبعد مرور 30 دقيقة صفي البرغل من الماء واستخدم كوبين منه فقط.
5. سخن الفرن إلد درجة حرارة 175 درجة مئوية.
6. أحضر وعاء مناسب ضع داخله البرغل والدجاج والبهارت جميعها واخلطها معًا جيدًا في الخلاط حتى تتماسك تمامًا.
7. خذ حفنة كبيرة من الخليط بحجم كف اليد واصنع فجوة كبيرة بداخلها في المنتصف.
8. اغرف ملعقة كبيرة من الحشوة وضعها بالحفرة وأغلق الفتحة واعمل على تسوية شكل الكبة إلى شكل بيضاوي.
9. استمر في تكرار العمليّة لانتهاء الكميّة ورتّب الكبة في صينيّة مناسبة واخبزها في الفرن مدّة 20 دقيقة وقدمها ساخنة.

• كبة الدجاج لو لم يتم قليها ستكون صحية أكثر وأقل سعرات حرارية.
• احرص على تناول البرغل بدلًا من الأرز إذا كنت تطمح بفقدان الوزن أو إدارته نظرًا لنسبة الألياف الغذائيّة العالية التي يحتوي عليها التي تعزز الشعور بالشبع والامتلاء.
• احرص على تناول مقدار قليل من المشمش المجفف لارتفاع محتواه بالسكر والسعرات الحرارية لتجنب زيادة الوزن أو السمنة.

• الوصفة لن تكون ملائمة لمرضى السكري كونها عالية بالدهون والكولسترول.
• تجنب القلي واستخدم طريقة الشوي لجعلها اقل سعرات ودهون مهدرجة مضرة.
• احرص على تناول الحبوب الكاملة كالبرغل والمرتبط تناوله بخفض معدل الإصابة بالسكري، نظرًا لدوره في تحسين حساسيّة الإنسولين وإدارة السكر في الدّم.
• انتبه إلى مقدار السكر الموجود في كبة الدجاج واحرص على تناول مقدار مناسب من الفواكه المجففة لتجنب تأثّر نسبة السكر في الدّم، وارتفاعها

• الوصفة مصدر عالي للصوديوم والدهون المشبعة والسعرات لذا فلا ينصح بها لمرضى القلب.
• يمكن تحويلها لطبق صحي أقل ضرر عن طريق تجنب القلي واعتماد الشوي.
• تجنب إضافة الملح.
• يسهم تناول البرغل في حماية صحّة القلب والوقاية من المشكلات الصحيّة للأوعية الدموية نظرًا للألياف الغذائيّة التي يحتوي عليها، لذلك احرص على تناوله.

• الوصفة عالية بالسعرات الحرارية والدهون، فقللي الحصص المتناولة منها.
• قد تكون مصدر للبروتين عالي الجودة وبعض المعادن، إلا أنها دسمة.
• إذا ما كنت تعانين من حرقة في المعدة فحاولي تجنب تناولها.
• تناوليها مع السلطة والخبز الأسمر لزيادة الفائدة ونسبة الألياف الغذائية.
• احرص على تناول المصادر الغذائيّة التي تحتوي على الحديد كمشمش أو الفواكه المجففة بشكلٍ عام والذي يعد مهمًا أثناء الحمل لضمان الحصول على حمل صحي.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكبة الدجاج للحصة الواحدة