طريقة عمل الملضومة

تشمل مكونات الملضومة:

• 1/2 كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 1 بصلة صغيرة، مقشرة ومفرومة ناعمًا.
• 1و1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 حبات من البطاطا، متوسطة الحجم، مقطعة لشرائح رفيعة.
• 3 حبات من الطماطم، متوسطة الحجم، مقطعة لشرائح رفيعة.
• 300 مل من صوص الطماطم.

لتحضير طبق الملضومة، اتبع الخطوات التالية:

1. افرم البقدونس مع البصل باستخدام محضر الطعام.
2. أضف خليط البقدونس والبصل للكفتة.
3. أضف الملح والفلفل الأسود والقرفة وقلب المكونات بشكل جيد باستخدام اليدين.
4. افرد الكفتة في صينية الشوي بعد دهنه بالزيت، ثم غطيها بالبطاطا والطماطم.
5. غطيها بإحكام باستخدام ورق القصدير، ثم أدخلها الفرن مدة 45 دقيقة عند 250 درجة حرارة مئوية.
6. أزل الغطاء، واسكب صلصة الطماطم فوقها.
7. أعد الصينية للفرن مدة 15 دقيقة حتى تتحمر، لتصبح الملضومة جاهزة للتقديم

• الملضومة وجبة متوازنة وطيبة المذاق، وهي شكل من أشكال صواني الكفتة.
• يجب الانتباه إلى كمية الدهون التي تحتويها الوصفة، نتيجة لاستخدام طريقة القلي. 
• ينصح باستخدام طريقة السلق للبطاطا والشوي للحمة بدلًا من القلي.
• ينصح باستخدام لحمة حمراء خالية من الدهون، لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين.
• يُنصح بالتقليل من كمية البطاطا، واختيار اللحوم قليلة الدهون للحفاظ على الوزن المثالي.

• ينصح بالابتعاد عن طريقة القلي واستخدام طرق السلق للبطاطا والشوي للحمة، بهدف تقليل كمية الدهن في هذا الطبق.
• كميات البروتين التي يحويها الطبق تعد عالية، ويجب حسابها بالنسبة لمريض السكري، حتى لا تثقل على كاهل الكلى.
• يُنصح مريض القلب بتناول اللحوم الخالية من الدهون، أو على الأقل نزع الدهن منها قبل طبخها.
• يحتوي طبق الملضومة على البطاطا، حاول عدم تجاوز كمية الكربوهيدرات المحددة لك.

• كون الوجبة مقلية وعالية بالصوديوم لا ينصح بها لمرضى القلب.
• يُنصح مريض القلب بتناول اللحوم الخالية من الدهون، أو على الأقل نزع الدهن منها قبل طبخها.
• على المرضى الذين ينتاولون الوارفارين عدم تجاوز الكميات المعتادة من الأغذية المحتوية على فيتامين ك، مثل البقدونس وغيره من الخضروات الورقية.
• يمكن للقرفة أن ثؤثر على سيولة الدم، لذا لا تبالغ في الكميات المتناولة منها خصوصًا إذا كنت تتناول أدوية مميعة أو مضادة للتخثر.
• التزم بالحصة اليومية من الملح الموصى بها من قبل الطبيب.

• تحوي الوصفة كمية من البروتينات عالية الجودة، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
• ينصح بتناول هذا الطبق مع صحن من السلطة، لأنها ستكون غنية بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالملضومة للحصة الواحدة