وصفة لتحضير كفتة الخضروات بطريقة صحية

اليكم الأسرار التغذوية والصحية لوصفة كفتة الخضراوات من مطبخ منال العالم.

وصفة لتحضير كفتة الخضروات بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير كفتة الخضروات

5 حصص

المقادير

خليط الكفتة

2 حبة كبيرة بطاطس

2 حبة كبيرة جزر

1 كوب بازيلاء

1 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

1/2 ملعقة صغيرة شطة

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

التغطية

1 حبة كبيرة بيض

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 رشة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

2كوب بقسماط

للقلي

زيت ذرة

ملاحظات اخصائية التغذية

  • استخدم لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين.
  • قلل من البطاطا وأكثري من الخضار لأنها قليلة السعرات الحرارية وتساعد على الشعور بالشبع.
  • ضع ملعقة صغيرة من الزيت لكل 150 غراما من الكفتة. 

  •  

كفتة الخضروات ومرضى السكري

  • حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون وعدم القلي.
  • انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
  • انتبه لكمية الكربوهيدرات المستمدة من البقسماط والبطاطا والتي تعتبر نوعا ما حصص عالية (50 غم كربوهيدارت). 

  •  

كفتة الخضروات ومرضى القلب

  • يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك.
  • استخدم لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين.
     

 

كفتة الخضروات والنساء الحوامل

  • اللحوم مصدر غني ومهم جدا لك خلال فترة الحمل اذ انها تحوي البروتينات عالية الجودة ، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
  • تناولي هذا الطبق مع البرغل أو الخبز المصنوع من طحين قمح كامل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
  •  يفضل تجنب اسلوب القلي واعتماد الشوي وخاصة اذا ما كنتي تعانين من الحموضة أو لعيان المعدة. 

  •  

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية280
بروتين10 غرام
دهون إجمالية3 غرام
مجمل كربوهيدرات51 غرام
ألياف غذائية6 غرام
صوديوم1536 ملغم
كوليسترول42 ملغم