طريقة عمل كيكة الزبادي

• ½1 كوب دقيق القمح الكامل.
  
• 1 كوب زبادي خالي الدسم.
• 2 ملعقة عسل.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 2 بيض كبير الحجم.
• ½ كوب زيت جوز الهند.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

خطوات تحضير خليط كيكة الزبادي 

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. ادهن قالبًا أو صينية متوسطة الحجم بزيت الزيتون.
3. بطنها بورق الزبدة، واترك الورق متدليًا من الجوانب قليلًا.
4. أحضر وعاء متوسط الحجم، وأضف البيض والعسل.
5. اخفق المكونات السابقة بقوة ليصبح المزيج رغويًّا لحوالي دقيقة.
6. أضف الزبادي والزيت والفانيليا، واخفقهم معًا.
7. أضف البيكنج بودر والملح، واخفقهم.
8. أضف الدقيق، واستمر في التقليب ليتجانس المزيج جيدًا.

خطوات طهي كيكة الزبادي 

1. انقل الخليط إلى الصينية المبطنة، واستخدم ملعقة لفرده جيدًا.
2. اخبز الكيك في الفرن ليصبح لونه بنيًّا قليلًا، حوالي 45 دقيقة.
3. أخرجه من الفرن، وضعه جانبًا ليبرد مدّة 10 دقائق.
4. استخدم ورق الزبدة لرفع كيك الزبادي من القالب، وضعه في طبق مناسب.
5. اترك الكيك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
6. قطّع القالب إلى شرائح متساوية، وقدّمه باردًا.

• احرص على تحضير كيكة الزبادي بالدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة بدلًا من الدقيق المكرر، للحصول على الألياف الغذائية، للوقاية من الإصابة بالإمساك والحفاظ على وزن الجسم، وتجنب خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. 
• استخدم العسل أو السكر البني بدلًا من السكر الأبيض في تحضير الكيكة كما هو الحال بالوصفة السابقة.
• استخدم زيت جوز الهند كزيت نباتي.
• تجنب الإفراط في تناول كيكة الزبادي لمحتواها من مكوّن الدقيق، لتجنب إبطاء عملية التمثيل الغذائي والتأثير سلبًا على عملية الهضم وصحة الأمعاء، إلى جانب الإصابة احتمال الإصابة بالصداع والتوتر والإمساك. 
• تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن الزبادي الذي يساعد تناوله في الحصول على الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان، إلى جانب الحصول على فيتامين د الذي يُسهم في الحفاظ على صحة العظام والأمعاء وضغط الدم.

• تحتوي كيكة الزبادي التقليدية على بعض المكونات التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة كالدقيق المكرر والسكر الأبيض، لذا لا تُعد خيارًا مناسبًا لمرضى السكري. 
• احرص على تناول الطبق باعتدال، واحسب المقدار المتناول منها، لتجنب خطر ارتفاع السكر في الدم، كما يُنصح بتحضيرها باستخدام الدقيق البني والسكر البني، للحصول على الألياف الغذائية، وتحسين التحكم في مستوى السكر في الدم.

• احرص على تناول كيكة الزبادي بحذر، وذلك لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والصوديوم والكربوهيدرات، لتجنب ارتفاع ضغط الدم ومستوى الكولسترول الضار، لتفادي التأثير سلبًا على صحة القلب.

• تناولي كيكة الزبادي، فقد يُسهم تناولها في حصولك على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تساعدك في تحسين صحة الأمعاء والهضم، كما تعزز مناعة الجسم، وتقلل من خطر إصابتك بالأمراض.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للقطعة الواحدة من الوصفة السابقة على افتراض أنها تكفي ل8 أفراد.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيكة الزبادي للحصة الواحدة