طريقة عمل لقيمات بالبطاطس

المكونات الآتية تكفي لصنع 25 حبة تقريبًا من اللقيمات بالبطاطس، وتُعد كافية لحوالي خمسة أشخاص:

المكونات 

• 2 كوب دقيق.
• ¼1 كوب ماء دافئ.
• 5 ملاعق كبيرة بطاطا مهروسة.
• ½1 ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.
• رشة ملح.

مكونات إضافية 

• زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير العجينة 

1. أضف نصف كوب ماء دافئ إلى الزعفران والهيل، وامزجهم معًا جيدًا.
2. نخّل الدقيق والملح، واتركهما جانبًا.
3. أضف نصف كوب ماء دافئ إلى الخميرة والسكر، واتركهما جانبًا لمدّى 5 دقائق.
4. أضف البطاطا المهروسة إلى الزعفران والهيل، واخلطهم جيدًا.
5. أضف مزيج البطاطا إلى الدقيق، وامزجهم بيديك جيدًا.
6. اسكب خليط الخميرة تدريجيًّا فوق المكونات، واستمر في التقليب بتحصل على مزيج كخليط الكيك.
7. اترك الخليط جانبًا ليتضاعف حجمه، حوالي 40 - 60 دقيقة في مكان دافئ.

خطوات تحضير لقيمات بالبطاطس 

1. اخفق الخليط قليلًا، ثم سخّن الزيت النباتي على النار.
2. خذ ملعقة من الخليط، وأسقطها في الزيت، إذا طفت بسرعة فهذا يشير إلى أن الزيت أصبح ساخنًا كما هو مطلوب.
3. استخدم يديك لدفع الخليط بأصابعك إلى الزيت، وحاول صنع شكل كروي.
4. حرّك اللقيمات بعد دقيقة من القلي بملعقة خشبية لتنضج بشكل متساوٍ.
5. أخرج اللقيمات من الزيت عندما تصبح ذهبية اللون.
6. قدّم اللقيمات بالبطاطس دافئة أو ساخنة فورًا.

• تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية التي تُعرف بالنشا المقاوم، يُساعد تناولها في تعزيز صحة الأمعاء الغليظة، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك ومتلازمة القولون العصبي. 
• تحتوي الوصفة على مكوّن الدقيق، يسبب الإفراط في تناوله حدوث مشكلات في الجهاز الهضمي وإبطاء عملية الهضم والتمثيل الغذائي، وذلك لانخفاض محتواه من الألياف الغذائية، لذا تناول الطبق باعتدال.

• لا يُعد الطبق خيارًا مناسبًا لمريض السكري، وذلك لارتفاع محتواه من الكربوهيدرات، لذا احرص على تجنب تناوله، أو استبدل الدقيق المكرر بالدقيق البني، لتقليل نسبة الكربوهيدرات وزيادة الألياف الغذائية، وتحسين التحكم والسيطرة على مستوى السكر في الدم.

• احرص على تناول لقيمات بالبطاطس باعتدال، فهي تُعد أحد الأطباق الدسمة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون، وقد يسبب الإفراط في تناولها إلى ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم واضطراب القلب أو ارتفاع خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

• تُعد لقيمات بالبطاطس مثدرًا غنيًّا بمضادات الأكسدة، نظرًا لاحتوائها على مكوّن البطاطا، لكن احرصي على تناولها بمقدار مناسب، ويُنصح بتناول السلطة بجانبها، لتعزيز محتواها من الألياف الغذائية، وتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، لتفادي زيادة الوزن أو السمنة.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية (الزيت النباتي).

السعرات الحرارية والقيم الغذائية للقيمات بالبطاطس للحصة الواحدة