طريقة عمل البغرير

بالنسبة للسعرات الحرارية للبغرير فإن حصة الفرد الواحد من الوصفة المذكورة بالمقال تحتوي على 100 سعرة تقريبًا، على افتراض أنها تكفي 8 أشخاص، وللحفاظ على هذه النسبة من السعرات وعدم زيادتها التزم بالمكونات المذكورة ولا تستخدم البدائل الغير صحية منها.

• ½2 كوب ماء دافئ.
  
• ½ كوب سميد.
• 1 كوب دقيق القمح الكامل.
• ½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• ½ ملعقة عسل.
• رشة ملح.

خطوات تحضير الخليط 

1. أحضر الخلاط الكهربائي.
2. أضف الماء والخميرة والدقيق والسميد والملح والعسل.
3. اخفقهم معًا لتحصل على مزيج متجانس جيدًا.
4. أضف البيكنج بودر، واخلطهم مرّة أخرى.
5. ضع الخليط في وعاء، واتركه جانبًا حتى يرتفع حوالي 30 دقيقة.

خطوات تحضير البغرير 

1. سخّن مقلاة متوسطة الحجم على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أسكب حوالي نصف مقدار الخليط داخلها، وانشر الخليط في كافة الجوانب.
3. انتظر حتى تظهر ثقوب صغيرة على السطح، تحتاج حوالي دقيقتين.
4. كرر نفس الخطوة مع النصف الآخر من الخليط.
5. ضع الأقراص في طبق للتقديم، واتركها تبرد قليلًا.
6. قدّم البغرير بادرةً بجانب العسل أو الزبدة بحسب الرغبة.

• لا يُنصح من يعاني من الاضطرابات الهضمية أو من تحسس الغلوتين بتناول وصفة البغرير، وذلك لاحتوائها على مكونيّ الدقيق والسميد، وكلاهما يزيدان من الاضطرابات الهضمية ويسببان حدوث رد فعل تحسسي للجسم.
  
• يُنصح بتقديم البغرير بجانب الفواكه الطازجة أو العصير الطبيعي بدلًا من الزبدة أو الكريمة، للحصول على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تعزز صحة ومناعة الجسم. 
  
• لا تستخدم الدقيق الأبيض واستبدله بدقيق القمح الكامل.
• لا تستبدل العسل بالسكر الأبيض في تحضير الوصفة أو حتى عند التقديم، فالبعض يقدم البغرير مع القطر المصنوع من السكر.
• لا تتناول كميات كبيرة من البغرير والتزم بحصتك.

• لا تُعد وصفة البغرير طبقًا مناسبًا لمرضى السكري، في حال تم تحضيرها باستخدام الدقيق الأبيض وذلك لارتباط استهلاك الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض بزيادة خطر إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم بسرعة، مما يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر.

• تُعد الوصفة خالية من الدهون المشبعة والكولسترول، لكنها بالمقابل مرتفعة الكربوهيدات، وهذا ما يجعلها يزيد من خطر ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم، لذا احرص على تناولها باعتدال.

• تناولي البغرير لاحتوائها على مكوّن السميد فقد يسهم تناوله في الحصول على حمض الفوليك الذي يُسهم في وقاية الجنين من الإصابة بالعيوب الخلقية، بالإضافة لاحتوائه على الحديد الذي يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
• تحتوي الوصفة على البروتين والأحماض الأمينية، وذلك لاحتوائها على مكوّن السميد، والجدير بالذكر أنه يحتوي على البروتين بدون الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم، مما يجعله خيارًا صحيّا للحصول على البروتين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبغرير للحصة الواحدة

السعرات الحرارية	100 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	0.3 غرام
الدهون المشبعة	0 غرام
الكولسترول	0 ملليغرام
الصوديوم	197 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	21.1 غرام
الألياف الغذائية	0.9 غرام
إجمالي السكر	1.1 غرام
البروتين	3 غرام
فيتامين د	0 ميكروغرام
الكالسيوم	47 ملليغرام
الحديد	1 ملليغرام
البوتاسيوم	138 ملليغرام