طريقة عمل الدنجو

• 2 كوب حمص.
• 2 حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم مفرومة.
• حبة بصل كبيرة مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة صودا.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 4 أعواد بقدونس.

1. انقع الحمص بالماء مدّة ليلة كاملة.
2. صفّي الحمص من الماء، واغسله جيدًا بالماء البارد.
3. ضع الحمص في قدر الضغط على النار بدرجة حرارة متوسطة.
4. أضف الصودا، واغمر الحمص بالماء، وضعه على النار حتى ينضج، يحتاج حوالي 60 دقيقة.
5. إذا لم يتوفر قدر الضغط استخدم القدر العادي، لكن تأكد من نضج الحمص تمامًا قبل رفعه عن النار.
6. أحضر مقلاة، وضعها على درجة حرارة متوسطة، وسخن الزيت، ثم أضف البصل والفليفلة.
7. قلب المكونات معًا حتى يذبلا، ثم أضف الفلفل الأحمر والكركم، وقلب المكونات جيدًا.
8. أضف الطماطم، وقلب المكونات مدّة 5 دقائق، ثم ارفع المقلاة عن النار، وضع الدنجو في طبق للتقديم.
9. صفّي الحمص من ماء السلق، وأضفه لمزيج الخضار والطماطم.
10. رش الدنجو بعصير الليمون، وقدم الطبق ساخنًا.

• لا تتناول الوصفة إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البقوليات، فقد يؤدي تناولها إلى حدوث رد فعل تحسسي ينتج عنه بعض الأعراض كالانتفاخ ومشكلات الجهاز التنفسي والتعب.
• يُنصح بتناول البقوليات كالحمص، للحصول على المغنيسيوم والكالسيوم والألياف والمواد المغذية التي تعزز صحة العظام.
• احرص على نقح حبوب الحمص قبل طهوها وتناولها، وذلك لاحتوائه على مركبات تسمى الفيتات، يسبب تناولها إعاقة امتصاص الجسم الكالسيوم الموجود في الحمص.

• يُنصح مريض السكري بتناول الحمص، فهو يساعد على السيطرة على مستوى السكر والأنسولين في الدم والوقاية من ارتفاعهما بسرعة بعد تناول الوجبة.

• تناول وصفة الدنجو، فهي غنية بالألياف الغذائية التي تُسهم في خفض الكولسترول الكلي والضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

• حاولي تجنب تناول الدنجو إذا كنتِ تعاني من الإسهال أو مصابة بمشكلة أخرى بالأمعاء كالانتفاخ والغازات، فقد يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالألياف إلى تفاقم الأعراض.
• يُنصح بتناولك الحمص لمحتواه الغني بحمض الفوليك الذي يُسهم في منع العيوب الخلقية للجنين ويعزز نمو وتطور الجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالدنجو للحصة الواحدة