طريقة عمل الرهش

يعتبر طبق الرهش من الأطباق المرتفعة بالسعرات الحرارية، والتي تصل حصة الفرد الواحد منها إلى 760 سعرة تقريبًا، على افتراض أن الحصة تزن 125 غرام، لذلك يجب الانتباه جيدًا لكمية الأكل وعدم الإفراط في تناول الرهش لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات والدهون.

المكونات

• 2 كوب حليب بودرة.
• كوب طحينة سائلة.
• كوب سكر بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ¼ ملعقة صغيرة ماء ورد.
• ½ كوب فستق حلبي مجروش.

الخطوات

1. أحضر وعاء كبير، وأضف الحليب والسكر، واخلطهم معًا.
2. أضف الطحينة تدريجيًّا للخليط حتى تصبح العجينة متماسكة.
3. أضف المكسرات والهيل وماء الورد للعجين، وانقلها لوعاء مناسب.
4. ضع حلى الرهش في الثلاجة عدّة ساعات لتتماسك قبل تناولها.

• لا يُنصح بتناولك الوصفة إذا كنت تعاني من حساسيّة اللاكتوز، أو استخدم الحليب الخالي من اللاكتوز لتجنب الاضطرابات الصحيّة المحتملة.
• قلل من كمية السكر المستخدمة في الوصفة أو استبدلها بنصف كوب من العسل. 

• عند اتباع طريقة عمل الرهش حاول استخدام السكر البني أو العسل بدلًا من الأبيض المكرر، للحصول على ألياف وقيم غذائية أكثر.
• تناول الفستق الحلبي للحصول على ألياف غذائية أكثر تسهم في إدارة مستوى السكر في الدم والحفاظ على مستواه طبيعيًّا.

• عند اتباع طريقة عمل الرهش اختر الحليب قليل الدسم، لتجنب الدهون المشبعة المرتفعة التي تؤدّي إلى ارتفاع الكولسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
• اختر الفستق الحلبي الخالي من الصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، لتجنب ارتفاع مستوى الصوديوم في الجسم.

• تناولي الوصفة، فهي تحتوي على مستوى مرتفع من الأحماض الدهنيّة غير المشبعة والبوتاسيوم، وكلاهما يمتلك خصائصًا مضادةً للأكسدة ومضادةً للالتهابات.
• احرصي على تناول الطحينة، للحصول على النحاس الذي يسهم في امتصاص الحديد ومنع فقر الدم، وللحصول أيضًا على السيلينيوم الذي يسهم في تقليل الالتهابات.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية في حصة الفرد الواحد من وصفة الرهش السابقة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالرهش للحصة الواحدة