طريقة عمل الشبزي

تحتوي حصة الفرد الواحد من طبق الشبزي على حوالي 204 سعرة حرارية، وذلك وفقًا للوصفة المذكورة بالمقال، والشبزي من الأطباق الغنية بالألياف الغذائية والعناصر المفيدة لصحة الجسم، وهو معتدل السعرات الحرارية والدهون.

• 4 أكواب بقدونس.
• 3 أكواب كزبرة.
• كوب بصل أخضر.
• 100 غرام أوراق الحلبة طازجة.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
• 600 غرام لحم ضأن منزوع العظم والدهون مقطع إلى قطعتين.
• ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 كوب فاصوليا منقوعة بالماء.
• 4 حبات ليمون مجفف.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح حسب الرغبة.

1. اغسل الخضروات الورقيّة والأعشاب وجففها وافرمها ناعمًا.
2. سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف اللحم والكركم والفلفل الأسود والقليل من الملح و3 أكواب ماء واتركها حتى تغلي.
4. خفف الحرارة وأضف الفاصولياء بعد تصفيتها، واتركها على نار خفيفة مدّة 30 دقيقة.
5. سخن الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة.
6. أضف إلى المقلاة الأعشاب والخضار الورقيّة وقلبهم معًا 20 إلى 25 دقيقة، ثم أضفهم إلى قدر اللحم.
7. أضف الليمون الجاف وعصير الليمون إلى اللحم والخضار.
8. اترك المكونات السابقة على النار 30 إلى 60 دقيقة، وخفف الحرارة حتى تنضج المكونات جميعها.
9. اضبط قوام الحساء وأضف الملح وبعض التوابل الأخرى حسب الرغبة، وقدم الشبزي ساخنًا.

• تناول حساء الشبزي كوجبة خفيفة خلال النهار، أو تناولها كوجبة صحية مغذية بجانب البرغل أو الأرز البني المطبوخ على البخار لتعزيز الشبع.
• احرص على تناول الشوربات والوصفات منخفضة الدهون والغنيّة بالألياف الغذائية التي تقلل الجوع وتسهم في ضبط الشهية إدارة الوزن ومنع زيادته.

• تناول حساء الشبزي فهو يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات الغنيّة بالمغذيات الطبيعيّة لتي تسهم في تنظيم مستوى السكر وإدارته.

• احرص على تناول الحصص اليوميّة الموصى بها من الخضروات والفواكه لدورها في تعزيز الحفاظ على صحة القلب والجسم.
• اختر اللحوم الخالية من الدهون أو التي تحتوي على دهون صحية عند إضافتها للحساء المتناولة تجنب الدهون والسعرات الفائضة غير المرغوب بها.

• احرصي على تضمين الشوربات المكونة من الخضروات في الوجبات الغذائية المتناولة، لاحتوائها على العناصر والمغذيات الطبيعيّة المهمّة.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من وصفة الشبزي السابقة على افتراض أنها تكفي ل 8 أفراد:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالشبزي للحصة الواحدة