طريقة عمل العصيدة الكويتية

• 6 أكواب ماء.
• 2 كوب دقيق بني.
• كوب سكر.
• ½ كوب زبدة.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ملعقة كبيرة زعفران.
• ½1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• مكسرات للتزيين حسب الرغبة.

1. أحضر قدر كبير، وأضف الدقيق، وضعه على النار على درجة حرارة منخفضة.
2. قلب الدقيق باستمرار لمدّة 10 دقائق، ثم ارفعه عن النار، واتركه يبرد جانبًا.
3. أضف الفلفل الأسود للدقيق، ثم أضف 3 أكواب من الماء وقلبه حتى يتجانس تمامًا.
4. أحضر قدر آخر، وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة، وأضف السكر، وقلبه حتى يصبح بني اللون.
5. أضف الماء المتبقي، وقلبه حتى يذوب السكر، ثم أضف ماء الورد والزعفران والهيل للخليط، وامزجهم معًا.
6. أضف خليط الدقيق إلى خليط السكر، وضعه على نار متوسطة الحرارة، واستمر في التقليب 10 دقائق.
7. أضف الزبدة، وحرّك المكونات معًا حتى يغلي المزيج، ثم أسكب العصيدة الكويتية في طبق للتقديم، وتناولها ساخنة.

• تعد العصيدة الكويتية مصدرًا للمغذيات المفيدة، واحرص على تناول دقيق القمح الكامل بكميات مناسبة، فهو يسهم في تعزيز النشاط البدني والمناعة، ويساعد في التخلص من الإمساك وأمراض المعدة.
• يُنصح بتناول المصادر الغذائية للألياف كالحبوب الكاملة لمن يعاني من متلازمة التمثيل الغذائي، لتفادي زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كأمراض القلب والسكتة الدماغية.

• لا مانع من تناولك العصيدة الكويتية، فاحتوائها على الدقيق البني يسهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم ويعزز بقاءه منخفضًا، لكن احرص على تناول مقدارًا محسوبًا، وتجنب المبالغة.
• استخدم السكر البني بدلًا من الأبيض المكرر، للحصول على ألياف غذائية أكثر، وتقليل مقدار الكربوهيدرات البسيطة المتناولة.

• يُنصح بتناول مريض القلب الحبوب الكاملة كخبز النخالة أو الدقيق البني، فهي مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية التي تقلل خطر الإصابة بالأمراض القلبيّة وارتفاع ضغط الدم.

يوضح الجدول الآتي القيم الغذائية لوصفة العصيدة الكويتية، لكن بدون حساب مقدار المكسرات المضافة حسب الرغبة.

• تناولي الوصفة للحصول على العناصر الغذائية المفيدة، ولكن احرصي على تناول مقدارًا مناسبًا يتناسب مع مجمل السعرات الحرارية اليوميّة الموصى بتناولها، لتحافظي على وزنك خلال الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالعصيدة الكويتية للحصة الواحدة