طريقة عمل القدرة الفلسطينية

1. مكونات خلطة اللحم

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• 600 غرام من لحم العجل.
• بصلة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

2. مكونات تحضير الأرز

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• 15 إلى 18 حبة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 500 غرام من الأرز الطويل.
• صنوبر ولوز مقلي.

إليك خطوات تحضير القدرة الفلسطينية:

1. قم بوضع زيت الزيتون في القدر وتسخينه ثم أضف البهارات، ورق الغار والكمون، ثم قم بإضافة اللحم وتقليبه لمدة 3 دقائق.
2. أضف 8 أكواب من الماء والملح إلى اللحم، انتظر الغليان ثم أزل الرغوة الظاهرة على وجه القدر.
3. اترك اللحم على نار هادئة من 60 إلى 80 دقيقة لحين الاستواء، ثم اتركه مع مرقه جانبًا.
4. قم بتسخين الزيت والزبدة في الطنجرة التي تود تحضير الأرز فيها، انتظر لحين ذوبان الزبدة، ثم اجعل النار هادئة وأضف البصل وقلبه من 5 إلى 10 دقائق، ثم أضف الثوم وحرك لمدة 3 دقائق أخرى.
5. أضف الأرز والتوابل جميعها وحمص الحب وحرك جيدًا، ثم قم بتشريب الأرز بمرقة اللحم، وانتظر لحين الغليان وقم بعدها بتهدئة النار ورتب اللحم على الوجه وقم بتغطية الطنجرة وتركها لمدة ساعة تقريبًا لضمان استواء الأرز واللحم.
6. أضف اللوز والصنوبر المقلي على الوجه بعد تجهيز الطعام، ويمكن تقديم الزبادي وسلطة الخضار بجانب القدرة الفلسطينية.

• يفضل إضافة الثوم، لأنه يمنح الطبق مذاقًا مميزًا، كما أن له قيمة غذائية هامة.
• يفضل إضافة الكركم، لأنه يحتوي على المواد التي تساعد الكبد في التخلص من السموم .

• يفضل استبدال الأرز بالأرز الكامل (مع القشرة)، لأنه يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في عملية الهضم وتمنح الإنسان الشعور بالشبع لوقت أطول.

• تحتوي القدرة على كمية عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، لذا يرجى مراعاة ذلك وعدم الإفراط في تناولها لتجنب الإصابة بتصلب الشرايين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالقدرة الفلسطينية للحصة الواحدة