طريقة عمل شوربة القرع والبطاطس

المكونات 

• ½1 كوب مرق دجاج.
• ¾ كوب حليب.
• ¾ كوب كريمة ثقيلة.
• 7 ملاعق كبيرة زبدة.
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.

مكونات الخضروات 

• ½2 كوب قرع مقشّر ومقسّم إلى مكعبات.
• ¾ كوب بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• رشة جوزة الطيب مطحونة.

مكونات التقديم 

• 3 شرائح خبز إيطالي مقسّم مكعبات.

خطوات تحميص الخبز 

1. قطّع شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة.
2. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على النار.
3. أضف مكعبات الخبز وحمّصها من 3 - 5 دقائق لتصبح بنية اللون.
4. ارفع الخبز عن النار، واتركه جانبًا.

خطوات تحضير الخضروات 

1. سخّن 4 ملاعق من الزبدة في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. قلّب البصل ليصبح شفافًا وطريًّا قليلًا، حوالي 5 دقائق.
3. أضف القرع والبطاطا، وقلّب المكونات لتتغطى بالزبدة تمامًا.
4. أضف المرق والحليب، واغلِ المزيج على النار.
5. اخفض درجة حرارة، واتركه مغطّى لتنضج البطاطا، حوالي 10 - 15 دقيقة.

خطوات تحضير شوربة القرع والبطاطس 

1. صفِّ الحساء بمنخل شبكي ناعم، ثم أضف الملح وجوزة الطيب والسكر.
2. أضف عصير الليمون، وقلّب المكونات، ثم أعد الحساء للقدر السابق.
3. اتركه على النار حتى الغليان، ثم أضف الكريمة لكن بدون أن تُغلى.
4. ارفع شوربة القرع والبطاطس عن النار، واسكبها في أطباق للتقديم.
5. قدّم شوربة القرع والبطاطس ساخنة مع الخبز المحمّص.

• يُنصح بتناول شوربة القرع والبطاطس لتعزيز المظهر الخارجي للجلد، حيث يساعد محتوى مكوّن القرع من البيتا كاروتين في تعزيز صحة خلايا الجلد وحمايتها من أشعة الشمس فوق البنفسجية المسببة للتجاعيد.[2]
• اختر الحليب الخالي من الدسم والكريمة الخفيفة منخفضة الدهون إن كنت ترغب بوصفة صحية أكثر منخفضة الدهون ومناسبة لفقدان الوزن.

• يُنصح مريض السكري بتناول القرع لتحسين مستوى الجلوكوز في الدم، وتحسين كمية الأنسولين المنتجة من الجسم، لكن احرص على تناول مقدار محسوب من الحساء لتجنب الكربوهيدرات العالية، نظرًا لاحتوائها على مكوني البطاطا والخبز أيضًا.

• تناول شوربة القرع والبطاطس فهي مصدر غني بالبوتاسيوم وفيتامين ج والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والموجودة جميعها في مكونيّ البطاطا والقرع، حيث تُسهم جميعها في الحفاظ على صحة القلب وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم والإصابة بالسكتة الدماغية. 
• بإمكانك استبدال الزبدة بالزيت النباتي لتقليل محتوى الوصفة من الدهون الضارة التي تؤثر سلبًا على صحة القلب.

• بإمكانك تناول شوربة القرع والبطاطس، حيث يُسهم احتواؤها على مكوّن القرع في تقديم العديد من الفوائد الصحية خلال فترة الحمل ومنها:
  • تهدئة وتقليل تقلصات البطن.
  • الوقاية من التعرّض للإسهال والإمساك.
  • الحفاظ على مستوى السكر في الدم طبيعي.
  • الحصول على البروتين والألياف الغذائية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة القرع والبطاطس للحصة الواحدة