طريقة عمل فطائر البيض

بإمكانك إضافة بعض الخضروات إلى فطائر البيض، كما ويمكنك إضافة التوابل والبهارات المفضلة لديك، أمّا مكونات الوصفة وخطوات التحضير موضحة في السطور الآتية، بالإضافة لبعض النصائح التغذوية والصحيّة المفيدة.

• ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
• 1/3 كوب ريحان طازج مفروم.
• 8 حبات بيض متوسط الحجم.
• 1/4 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة خردل.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

1. سخن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم مقاسها حوالي 25 سم على درجة حرارة متوسطة، ثم ضع نصف كميّة شرائح البطاطا واقليها حتى تصبح بنيّة اللون مدّة 3 دقائق.
2. اقلب شرائح البطاطا واقليها حتى تنضج مدّة 3 دقائق أخرى، ثم أخرج البطاطا من المقلاة وكرر العمليّة لقلي الكميّة المتبقية من البطاطا.
3. ضع شرائح البطاطا في مقلاة وأضف الريحان إليها، ثم أحضر وعاء كبير الحجم واخفق البيض والحليب والخردل والملح والفلفل بداخله معًا واسكب الخليط في المقلاة فوق شرائح البطاطا وأضف شرائح الطماطم فوق الخليط.
4. غطِ المقلاة واتركها على نار متوسطة الحرارة واطبخها حتى تنضج مدّة 10 إلى 12 دقيقة، ثم قطعها إلى شرائح مثلثة كالبيتزا وتناولها ساخنة.

• فطائر البيض وجبة خفيفة مثالية لفطور.
• تناول فطائر البيض إلى جانب طبق من الخضروات إذا كنت تخطط لفقدان الوزن لزيادة مقدار الألياف الغذائيّة المتناولة وبالتالي؛ الشعور بالشبع لفترة أطول.
• انتبه إلى مقدار الريحان الموجود في الوصفة واستشر الطبيب حول الكميّة المناسبة إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدّم، وذلك لأن تناوله قد يسبب انخفاضًا في ضغط الدّم.

• احسب كميّة السعرات والكربوهيدرات السكر الموجود في الوصفة وتناول مقدارًا مناسبًا منها لتجنب خطر ارتفاع مستوى السكر في الدّم.

• تجنب مستخلصات الريحان أو الإفراط في تناوله لتأثيره على تخثر الدّم وإبطاءه وزيادة خطر النزيف لدى من يعاني من اضطرابات النزيف، وذلك للحفاظ على صحّة القلب.
• احرص على تناول البيض نظرًا لاحتوائه على الكولين الذي يعمل على تكسير الحمض الأميني هوموسيستين المسبب لأمراض القلب.

• تجنب تناول كميّة كبيرة من الريحان، إذ بالرغم من أنّ تناوله آمن على الحامل ضمن الكميات الموجودة في الطّعام، إلا إنه يحتوي على مادة كيميائيّة خطرة قد تسبب الأضرار الصحيّة.
• تناول البيض أثناء الحمل فهو مصدرًا للفوليك الذي يسهم منع الإعاقات الخلقيّة للجنين والحفاظ على صحّته.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفطائر البيض للحصة الواحدة