طريقة عمل مخلوطة لبنانية

• ½ كوب حمص حب.
• ½ كوب فاصوليا بيضاء.
• ½ كوب حبوب قمح.
• ½ كوب عدس.
• ¼ كوب أرز.
• ¼ كوب برغل.
• 2 حبة بصل كبير الحجم مفروم ناعمًا.
• حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

1. انقع حبوب القمح والحمص والفاصوليا لمدّة 24 ساعة بالماء، ثم صفّهم، واشطفهم جيدًا.
2. أحضر قدر عميق وكبير الحجم، وأضف بداخله 12 كوب ماء مغلي، ثم أضف حبوب القمح.
3. ضع القدر على النار، واتركه يغلي 20 دقيقة على درجة حرارة هادئة، ثم أضف الفاصوليا، واتركها تغلي 20 دقيقة أخرى.
4. أضف الحمص، واتركه يغلي أيضًا 20 دقيقة حتى تنضج الحبوب تمامًا، وأضف القليل من الماء إذا قل حجمه.
5. أحضر مقلاة، وأضف الزيت والبصل، واقلي البصل ليصبح ذهبي اللون، ثم صفّي البصل من الزيت، واسكبه فوق البقوليات.
6. أضف مكعبات البطاطا للبقوليات، ثم أسكب العدس والبرغل والأرز والملح وزيت الزيتون، واترك القدر مغطى على نار هادئة حوالي 30 دقيقة.
7. ارفع القدر عن النار، وقدّم طبق مخلوطة لبنانية ساخنًا، وتناوله فورًا.

• يُنصح بتناول وصفة مخلوطة لبنانية، فهي مليئة بالمغذيات الصحيّة، ومنخفضة في الدهون، وتحتوي على الكالسيوم ومضادات الأكسدة القويّة والأحماض الأمينيّة التي تعزز صحة الجسم.
• احرص على تناول كميّة مناسبة ومحسوبة السعرات الحرارية من الوصفة، لتفادي السعرات الحرارية العالية، لتجنب زيادة الوزن أو السمنة.
• تجنب تناول الوصفة إذا كنت تعاني من حساسيّة الجلوتين، فهي تتكوّن بصورة رئيسة من البقوليات، وذلك لتتجنب أي أضرار أو مخاطر صحيّة محتملة.

• لا مانع من تناول مريض السكري وصفة مخلوطة لبنانية، فهي مصدرٌ للألياف الغذائيّة التي تسهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم منخفضًا، لكن تناول ما هو مناسبٌ فقط.

• تعد الوصفة خيارًا مناسبًا لمرضى القلب ولمن يعاني من ارتفاع الكولسترول، فهي خالية من الكولسترول ومنخفضة الدهون المشبعة الضارّة.

• لا مانع من تناولكِ الوصفة، واحرصي على تضمين البقوليات في نظامكِ الغذائي المتناول، للحصول على المعادن والفيتامينات والالياف التي تعزز نمو وتطور طفلكِ.
• يساعد تناولكِ للوصفة في وقايتك من الإصابة بالإمساك أو الاضطرابات الهضميّة المرتبطة بالحمل، وذلك نظرًا لاحتوائها على كميّة مناسبة من الألياف الغذائية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمخلوطة لبنانية للحصة الواحدة