شاع الاعتقاد أن المكسرات تحوي الدهون وقد تساهم بزيادة الوزن، إلا أن هذا الاعتقاد أثبت خطأه فصحيح أن المكسرات تعد حصة من حصص الدهون والزيوت، إلا أن محتواها من الدهون يشمل الدهون غير المشبعة والأحادية والمفيده وأشهرها الأوميغا 3، بالإضافة إلى غناها بمكونات أخرى مفيده كالبروتين والمعادن والفيتامينات.
يعد الجوز غني بالدهون غير المشبعة والأوميغا 3 المهمة للأعصاب وصحة القلب والشرايين ولعدة وظائف حيوية في الجسم، يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على رفع الكولسترول الجيد وتقليل الكولسترول السيء، ومعادن ضرورية للجسم وأهمها البوتاسيوم، المغنيسيوم، السيلينيوم ويساعد على ضبط مستويات السكر في الدم.
يُعد اللوز غني بالكالسيوم المهم لبناء العظام، يحتوي قشر اللوز على مضادات الأكسدة المهمة لتعزيز صحة القلب والشرايين، وعلى فيتامين هـ ممّا يجعله جيدًا للحفاظ على البشرة ويُقلل علامات الشيخوخة والتجاعيد، كما يحتوي على العديد من المعادن منها البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك، حامض الفوليك وغيرها.
الفستق قد يحسب مع عائلة البقوليات أكثر من كونه مكسرات، يعد مصدرًا هامًا للبروتين النباتي ويحتوي على فيتامين ب، فيتامين هـ، حمض الفوليك، الحديد والكالسيوم، وهو جيد لمرضى هشاشة العظام وفقر الدم ويساعد في مكافحة التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
يُعد الكاجو مصدرًا جيدًا للبروتين وللعديد من المعادن أهمها الحديد والزنك، يُنصح به لمن يعانون من فقر الدم، كما أنه قد يُساعد النباتيين في الحصول على احتياجاتهم اليومية من المعادن، يعد مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم ولمضادات الأكسدة التي تُساعد في الحفاظ على الذاكرة ومواجهة الزهايمر.
من أشهر أنواع المكسرات وأقدمها، في الماضي تم استخدامه كغذاء للطيور وبعد ذلك لإنتاج الزيت، تعد ذات قيمة غذائية عالية ومصدرًا للبروتينات، تحتوي على فيتامين هـ وفيتامين ب وعلى الحديد والكالسيوم والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، كما تساعد على خفض الكولسترول.
تحتوي بذور اليقطين على 30% - 35% من الدهون غير المشبعة، الكالسيوم، الحديد، فيتامينات ب، وخاصةً الزنك الذي يُساعد في علاج حالات تضخم البروستاتا وتوازن سكر الدم ولتقوية لذاكرة والتئام الجروح وتحسين خلايا الجلد وتقوية جهاز المناعة.
يجب اتباع النصائح الآتية عند تناول المكسرات:
