طريقة طبخ الخضار بالصور

كباب خضراوات مشوي

تُعد الخضراوات عادةً طبق جانبي، ولكن مع القليل من الابتكار يمكنها أن تتحول إلى مقبلات مميزة، هذه الوصفات من الخضار ستضيف الحيوية لنظامكم الغذائي وتساعدكم على الاستجابة للتعليمات الغذائية. 

لتجهيز كبابًا مشويًا من الخضار اختاروا خضارًا متنوعة، يظهر هنا حوالي كوب ونصف وهي عبارة عن 1.5 وجبات ضمن هرم الوزن الصحي، انقعوا أشياش الخشب في الماء لمدة 10 دقائق، انشروا التتبيلة الإيطالية على بندورة شيري والفطر، إضافة إلى شرائح الزوكيني، البصل الأحمر والفلفل الحلو، شبكوا الخضراوات على الأسياخ على حرارة متوسطة وقلبوها حوالى 5 - 8 دقائق

همبورجر فطريات البورتوبيلو

بدلًا من اللحمة جربوا همبورجر فطر البورتوبيلو، انقعوا قطعة فطر بورتوبيللو كبيرة في صلصة التتبيلة الفرنسية أو الإيطالية.

إذا كنتم تفضلون جهزوا التتبيلة بنفسكم من خلال خلط 1\2 ملعقة كبيرة من الخل البلسامي، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون، 1 فص من الثوم المفروم، فلفل أو أعشاب عطرية أخرى كالروزمارين للنكهة. انقعوا فطر البورتوبيلو بين 15 - 30 دقيقة، قوموا بشواء الفطر في حرارة متوسطة حتى تصبح أكثر طراوة حوالي 5 دقائق على كل جهة. قدموا هذه الوجبة منفردة أو مع قطعة خبز من قمح كامل وتوابل صحية. بدلًا من الخبز يمكن شواء الفطر على نار متوسطة.

الخضار الربيعية وأسكواش الجوز

لهذه الوصفة من طبخ الخضار ابدؤوا مع أسكواش شتائي الجوز، بلوط، هوبارد وكأس الخريف أو مكون آخر. أزيلوا القشرة وقطعوا الأسكواش إلى مكعبات وادهنوها بشكل خفيف بزيت الزيتون. ثم أخبزوها بالفرن بدرجة حرارة 350 درجة مئوية نحو 30 دقيقة أو حتى تصبح أطرافها بنية ذهبية. ضعوا مقدار كوب من خضار الربيع أو أوراق الخس في طبق. اخلطوا في إناء مقعر صغير 1\4 كأس من مكعبات الأسكواش المخبوزة بزبدة الجوز مع 1\2 ملعقة سكر بني و 1\2 ملعقة زيت زيتون. زينوا الطبق الأخضر بخليط الأسكواش و 1\2 ملعقة من بذور عباد الشمس ثم ضعوا ملعقة صغيرة من العسل

سلطة الذرة والشعير

ممتازة للمشاركة بين اثنين. أضيفوا لوعاء مقعر خيارة مشرحة، 2\3 كوب من الشعير المطهو، 1 كوب من الذرة المسلوقة و 3\4 كوب من الفلفل الحلو الأحمر المهروس. للتتبيل اخلطوا 3 ملاعق خل عنب أبيض، 1 ملعقة ماء، 1 ونصف ملعقة صغيرة زيت، 1\2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف و 1\8 ملعقة صغيرة فلفل، بدلًا من خل العنب الأبيض يمكنكم استخدام خل التفاح أو خل الأرز، ولكن تجنبوا استخدام الخل البلسامك أو خل الشعير بسبب النكهة الحادة. اسكبوا التتبيلة على خليط الشعير وانقعوا السلطة لمدة ساعتين على الأقل، هنيئًا

نصف رغيف من الخضار

وصفة أخرى لطبخ الخضار: في إناء صغير، اجمعوا بين القرنبيط المفروم وزهيرات البروكولي والبصل الأخضر مقطعًا إلى شرائح، إضافة إلى شرائح البندورة والخيار بحدود 1 كوب بالمجمل. اقطعوا رغيف خبز كماج من قمح كامل إلى نصفين وعبؤوا كل نصف بخليط الخضار إضافة إلى ملعقة من جبنة الفيتا المفتتة. سخنوا الخبز المملوء بالميكرويف لمدة 40 ثانية. زينوه بمعلقة ونصف من صلصة السلطة من قشطة اللبن قليلة الدهن أو تتبيلة خيار الرانش المعدة للسلطة وهنيئًا، يمكن مشاركة نصف الرغيف.