البابا غنوج: طريقة عمل سهلة وصحية

يعد البابا غنوج من الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة، تعرفي على مكوناتها وطرق تحضيرها المختلفة في هذا المقال.

البابا غنوج: طريقة عمل سهلة وصحية
محتويات الصفحة

يعتبر طبق البابا غنوج من المقبلات الشهية سورية الأصل، تتميز بمكوناتها البسيطة وطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة للجسم.

يحتوي البابا غنوج على مزيج يجمع بين الخضار الصيفية كالباذنجان الطازج والفليفلة الخضراء والبندورة وبعض الأعشاب كالريحان، بالاضافة الى البصل والثوم التي تضيف نكهة مميزة للطبق.

طريقة تحضير سلطة البابا غنوج

تختلف طرق تحضير طبق البابا غنوج من منطقة الى اخرى، فيمكنك ان تجد بعض المناطق تضيف بعض المنكهات مثل دبس الرمان والبعض الآخر يضيف الجوز البلدي للطبق.

إليك طريقة تحضير طبق البابا غنوج:

سلطة البابا غنوج

1. مكونات سلطة بابا غنوج

  • 3 حبات باذنجان مشوي
  • 3 حبات بندورة مشوية
  • 1 حبة فليفلة خضراء
  • 1 حبة بصلة
  • 3 فصوص من الثوم المهروس
  • حبة ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة من دبس الرمان

2. طريقة تحضير سلطة البابا غنوج

  • يتم تخريم الباذنجان بواسطة سكين ومن ثم يتم شويه بالفرن أو الغاز الى ان يصبح طري جدا.
  • يتم فصل لب الباذنجان عن القشرة بواسطة ملعقة ويتم دقه بالثوم.
  • يمكن اضافة البندورة المشوية الى خليط الباذنجان او يمكن تقطيعها وإضافتها الى الخليط.
  • يتم تقطيع الفليفلة الخضراء والبصل تقطيع ناعما ويتم اضافتها الى خليط الباذنجان
  • يتم وضعه في طبق التقديم ويمكنك اضافة زيت الزيتون و الرمان للتزيين.

طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة

إليك أفضل الطرق لإعداد البابا غنوج بالطحينية:

البابا غنوج بالطحينة

1. المكونات:

  • حبتين باذنجان
  • 3 ملاعق طحينة
  • فصين ثوم مهروس
  • 3 ملعقة عصير ليمون
  • 3 ملاعق زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • رشة نعنع جاف.

2. طريقة العمل:

تعرفي على طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة بالخطوات:

  • اشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
  • اصنع بعض الثقوب في حبات الباذنجان ونضعها على صينية
  • ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
  • اخرجها من الفرن وانزع قشرتها وضعها في وعاء كبير
  • اضف الثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون والملح، واخلطهما جيدا.
  • ضع الخليط في صحن وقم بتزيينه بالنعنع الجاف.

طريقة عمل البابا غنوج بالطماطم

إليك أفضل الطرق لعمل البابا غنوج بالطماطم:

  1. المكونات:

  • حبتين بيتنجان
  • حبتين طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • نصف ملعقة ملح
  • فلفل أسود
  • ملعقة زيت زيتون
  • فصين ثوم مهروس
  • بقدونس مفروم ناعم
  • ملعقتين عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة دبس رمان.

2. طريقة العمل:

  • قم بوضع الباذنجان لمدة 35 دقيقة في الفرن
  • اهرس الباذنجان في وعاء حتى يصبح ناعما
  • قم بإضافة كل من الثوم والطماطم والبقدونس إلى الوعاء، واخلطهم جيدا
  • نرش الفلفل الأسود ودبس الرمان
  • نقوم بتقديم الطبق بارد.

القيمة الغذائية لطبق البابا غنوج

يحتوي طبق البابا غنوج على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل مجموعة فيتامينات "ب" المهمة لصحة القلب.

كما ويساعد في ترطيب جسدك خاصة في أيام الصيف الحارة، تحتوي الحصة الواحدة من البابا غنوج (80 غم) على:

  • 52 سعرة حرارية
  • 4 غرام من الدهون
  • 1 غرام من الدهون المشبعة
  • 0 غرام من الكوليسترول
  • 5 غرام من الكربوهيدرات
  • 1 غم من البروتين.

نصائح صحية

لكي تحصل على أكبر فائدة من طبق البابا غنوج يمكنك إضافة العديد من الخضار التي تقدم للجسم فوائد كبيرة، ومنها:

  1. يحتوي الباذنجان على العديد من مضادات الاكسدة التي تحمي خلايا المخ من التلف و الخلايا البكتيرية
  2. أثبتت الدراسات أن الباذنجان يحتوي على فيتامينات "ب" وبعض المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والنحاس والمنغنيز وحمض الفوليك مما يقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب.
  3. إن احتواء طبق البابا غنوج على البصل يساهم في تنقية الدم وتنظيم دورته الدموية ويدر البول ويزيل الارق.
  4. يحتوي الثوم المضاف للطبق على فيتامين سي وفيتامين "ب6" الذي يحمي القلب
  5. يمكن اعتبار طبق البابا غنوج طبق صحي ومناسب للأشخاص الذين يسعون لنزول الوزن نظرا لقلة السعرات الحرارية الموجودة فيه.

ما هو سر نجاح سلطة البابا غنوج؟

إذا أردت أن يصبح طبقك مميزا، يمكنك اتباع الخطوتين التاليتين:

  • يتم هرس المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى نحصل على قوام كريمي مميز
  • يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على الملمس المطلوب.
من قبل ويب طب - الاثنين ، 29 أبريل 2019