طريقة تحضير سلطة الطحينة

تتعدد أشكال وطرق تحضير سلطة الطحينة من مكان لأخر، إليك أبسط الطرق لإعداد سلطة الطحينية في هذا المقال.

طريقة تحضير سلطة الطحينة
محتويات الصفحة

تعتبر المقبلات من الأطباق التي لا يكتمل الطبق الرئيسي إلا بها، بحيث تتعدد أشكالها وأنواعها فمنها ما هو غربي والبعض الاخر شرقي مثل سلطة الطحينية ذات المذاق الشهي، إليك طريقة تحضيرها.

تعتبر سلطة الطحينية من السلطات الغنية بالنكهات القوية والتي لا بد أن تجدها بجانب المشاوي والأسماك والفتة واللحوم والبطاطا المقلية وأطباق الكبدة والفول وغيرها العديد من المأكولات.

وتختلف أيضا طرق تحضيرها من منطقة الى أخرى، ولكنها تجتمع ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، المقال التالي سوف يوضح لك طرق تحضيرها.

 

سلطة الطحينة العادية

إليك أفضل الطرق لتحضير طبق سلطة الطحينة العادية:

المكونات

  • طحينة خام.
  • 3 فصوص ثوم مهروسين.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة زيت.
  • 3 ملاعق دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • بقدر كبير يتم وضع الثوم والطحينة والخل والملح والكمون ثم قلبي الخليط جيداً.
  • يتم وضع الدقيق بالتدريج مع التحريك مع إضافة القليل من الماء حتى يمتزج الخليط.
  • التأكد من كون الخليط متماسك بشكل جيد ولا يكون كثيف جدا أو سائل.
  • بعد وضعه في طبق التقديم يمكن وضع القليل من الزيت للتزيين.

سلطة الطحينة باللبن

إليك أفضل لطرق لعمل سلطة الطحينة باللبن:

المكونات

  • طحينة خام.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • فلفل حار مفروم ومقطع بشكل صغير.
  • ثوم مفروم.
  • ملح.
  • بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • في وعاء يتم وضع الطحينة واللبن والليمون ثم يتم تحريك الخليط جيداً.
  • يضاف الخل والملح مع التحريك.
  • توضع السلطة في طبق التقديم وتزين بالقليل من البقدونس والزيت.

سلطة الطحينة مع البابا غنوج

إليك طريقة عمل سلطة الطحينة مع البابا غنوج:

المكونات

  • ثمرة باذنجان متوسطة الحجم.
  • طحينة.
  • ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • يغسل الباذنجان جيداً ثم تشوى ويفصل اللب عن القشرة.
  • يوضع لب الباذنجان المشوي في الخلاط وأضيفي الخل والملح والكمون واخلطيهم جيدا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
  • في وعاء آخر تمزج الطحينة والخل والقليل من الملح.
  • يضاف خليط الباذنجان إلى الطحينة ويمزج جيداً ويوضع في طبق التقديم ويضاف الزيت أو النعناع للتزيين.

القيمة الغذائية للسلطة الطحينة

تحتوي الطحينة على 60% من زيت السمسم الذي يعرف أيضاً بزيت السيرج، ويعتبر من أغلى أنواع الزيوت النباتية لأن استخراجه يتم عن طريق عملية العصر البارد.

يعرف زيت السمسم بقيمته الغذائية العالية فهو يحتوي على عنصر المغنيسيوم الضروري لصحة الجهاز التنفسي خصوصا المصابين بالربو كما يساعد ذلك العنصر في التخفيف من ضغط الدم المرتفع.

وتحتوي الطحينة على عنصر النحاس الذي يقوي من صحة الاوعية الدموية والعظام والمفاصل ويساعد على تنشيط الأنزيمات المضادة للالتهاب والأكسدة.

تحتوي ملعقتان كبيرتان من الطحينة على:

  • 170 سعرة حرارية.
  • 16 غرام من الدهون.
  • 6 غرامات من الكربوهيدرات.
  • 3 غرامات من الألياف.
  • 5 غرامات من البروتين.
  • ولا تحتوي على أي نسبة من السكر.
من قبل مجد حثناوي - الثلاثاء ، 30 أبريل 2019
آخر تعديل - الأحد ، 12 أبريل 2020