طريقة عمل كبسة اللحم

كيف تحضر طبق الكبسة باللحم اللذيذ بطريقة صحية؟ نقدم لك الوصفة كاملة، وأهم النصائح الصحية التي عليك اتباعها أثناء الطبخ والتقديم.

طريقة عمل كبسة اللحم

تعد الكبسة باللحم من الأطباق الشهية، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، يمكنك تحضيرها بطرق عدة، لكن عليك التأكد من اتباع المعايير الصحية، التي تقيك وعائلتك من الأمراض الخطيرة. 

وصفة كبسة لحم 

يمكنك تحضير كبسة اللحم ببعض الخطوات السهلة، وبنكهة رائعة.

مقادير اللحم

  • كيلو من اللحم المقطع.
  • 2 بصل مفروم.
  • ربع كوب من الجزر المبشور.
  • 3 حبات من البندورة المفرومة.
  • حب من الهيل، الكمية حسب الرغبة.
  • نصف كوب من صلصة البندورة.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • كوبين من الماء.
  • 2 فليفلة مفرومة.
  • 3 أوراق من الغار.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة قرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • حبات من اللومي المجفف.
  • رشة من الكركم.
  • رشة من الفلفل أسود.
  • رشة قرنفل.
  • ملح حسب الرغبة.

مقادير الكبسة

  • ​ 4 أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • 8 أكواب من مرقة اللحم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة زعفران.

طريقة تحضير

  1. لتحضير مرقة كبسة اللحم، قم بهذه الخطوات:

  • ضع الزيت النباتي في قدر كبير، بعد دقيقتين أضف البصل والثوم، وقلبهما جيدًا حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
  • أضف الهيل، والقرفة، والقرنفل، وورق الغار، وقلبه لمدة دقيقة، ضع الفليفلة والجزر، وحرك المكونات.
  • بعد دقيقتين أضف الكمون، والكزبرة، الفلفل الأسود، والملح والكركم.
  • أضف اللحم مع التقليب بين الحين والاخر، ثم ضع الطماطم واتركه لمدة عشرة دقائق، ثم أضف الماء الدافئ وصلصة الطماطم واللومي، وحرك الخليط جيدًا.
  • غطي القدر، واطهي المكونات على نار هادئة، حتى ينضج اللحم.
  1. عندما ينضج اللحم، ابدأ بتحضر أرز الكبسة في قدر اخر، أضف الأرز ثم ضع فوقه مرقة اللحم المحضرة، والملح والزعفران، واترك المكونات حتى ينضج الأرز، قد يستغرق الأمر ربع ساعة، ثم أضف الفلفل الأسود وقلبه جيداً، ثم ضعه في طبق التقديم.

صوص الدقوس الخاص بالكبسة

يعد صوص الدقوس من الأطباق الجانبية المرافقة للكبسة، الذي يضفي نكهة رائعة ولذيذة.

المقادير

  • حبتين من البندورة المقطعة.
  • فص ثوم.
  • قرن واحد من الفلفل الحار المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من بهار الكبسة.
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.
  • نصف ليمونة معصورة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

طريقة التحضير

  1. أضف البندورة المقطعة، والثوم والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي، واخفقه جيدًا، ثم ضع المزيج في قدر صغير على نار متوسطة.
  2. ضع صلصة البندور، والملح، وبهار الكبسة، والماء، وحركه بين الحين والاخر.
  3. بعد أن يصبح المزيج كثيفًا، أضف زيت الزيتون، والليمون، وابقيه على حرارة منخفضة، ثم ضعه في طبق التقديم.

نصائح صحية

لتتناول طبق الكبسة باللحم بشكل صحي، عليك اتباع هذه النصائح المفيدة حقًا. التي تتمثل فيما يلي:

  1. قدم الى جانب طبق الكبسة سلطة الخضار، أو سلطة اللبن بالخيار، لكن تأكد من اختيار منتجات الألبان منزوعة الدسم.
  2. لا تتناول المشروبات الغازية خلال الطعام أو بعده، فهي ضارة للصحة.
  3. أضف المكسرات الشهية كالزبيب واللوز، فهي غنية بالكثير من المغذيات الصحية لك ولعائلتك.
  4. لا تكثر من إضافة الملح، فهو من مسببات الأمراض المزمنة كالضغط.
  5. يفضل اختيار قطع اللحم الخالية من الدهون.
من قبل سلام عمر - الاثنين ، 30 مارس 2020
آخر تعديل - الأحد ، 5 أبريل 2020