طريقة عمل وجبات لمرضى السكر

قد يتساءل مريض السكر عن نوعية الأطعمة التي يجب تناولها للمحافظة على مستوى السكر في الدم ضمن المستوى الطبيعي له، تعرّف على طريقة عمل وجبات لمرضى السكري في المقال الآتي.

طريقة عمل وجبات لمرضى السكر

عندما تكون مصاب بمرض السكري فإن اختيارك للوجبات الغذائية مهم جدًا للتحكم في مستوى السكر في الدم، فما هي طريقة عمل وجبات لمرضى السكري؟ تعرف إلى ذلك في الاتي:

طريقة عمل وجبات لمرضى السكري

أن لنوعية الأطعمة التي يتناولها مريض السكري خلال اليوم دور أساسي في المحافظة على نسبة السكر في الدم، إذ يجب الحفاظ على تناسق الكربوهيدرات بتناول نفس الكمية في الإفطار والغداء والعشاء؛ للحفاظ على نسبة السكر في الدم من الارتفاع أو الانخفاض الشديد.

كما يوصى بتناول 45 غرامًا من الكربوهيدرات كهدف للوجبات الرئيسة الثلاث في اليوم، فإذا كانت أقل من 30 غرامًا في الوجبة، فسيكون من الصعب حقًا الحصول على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها، مثل: الألياف، والمواد الكيميائية النباتية، وهي العناصر الغذائية المعززة للصحة في الفواكه والخضروات.

توفر خطة الوجبة النموذجية 1400 سعر حراري في اليوم، حيث يمكن تناول وجبات خفيفة صحية بين الوجبات الرئيسة للوصول للسعرات الحرارية الملائمة للنظام الغذائي الخاص بك، ومن خلال طريقة عمل وجبات طعام لمرضى السكري بالشكل الصحي والسليم.

تعرف على الوجبات وطريقة عمل وجبات لمرضى السكر فيما يأتي:

  • وجبة الإفطار 

إذا كنت في عجلة من أمرك في الصباح بسبب العمل فاجعل وجبة الإفطار سريعة وغنية بالعناصر المحضرة سريعًا والمتنوعة، مثل:

  • البيض المسلوق.
  • المكسرات، والبذور. 
  • قطعة من الجبن خالي الدسم أو زبدة الفول السوداني.
  • الزبادي للحصول على البروتين.
  • الخبز المحمص أو الخبز المقرمش أو دقيق الشوفان الفوري غير المحلى.
  • أي نوع من الفاكهة، مثل: الموز، والتفاح، والفواكه المجففة.

فعلى سبيل المثال يمكنك تحضير شطيرة توست الأفوكادو المهروس، والبيض، والقليل من الملح والفلفل، إذا تعد وجبة سهلة التحضير وغنية بالألياف والكربوهيدرات، حيث أن شطيرة واحدة منها تمد الجسم بما يقارب 235 سعرة حرارية.

  • وجبة الغداء

قد يكون الاستمرار في تناول شطيرة من التوست من القمح الكامل طريقة سهلة للتحكم في الكربوهيدرات، إذا يعد تناول قطع صغيرة من الخبز الأسمر مع سلطة أو حساء مليء بالبروتين والخضروات خيار موفق لوجبة الغداء، مثل: شوربة الدجاج بالخضار والمكسرات، إذ تمد الجسم بما يقارب 433 سعرة حرارية.

  • وجبات خفيفة

احرص على تناول وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية لسد جوعك وعادةً ما تكون فاكهة أو سلطة خفيفة.

  • وجبة العشاء

احرص على أن تكون غنية بالخضار وكمية قليلة من خبز القمح، مثل:

أحد الأمثلة على وجبات لمرضى السكري

نقدم لكم في ما يأتي طريقة تحضير شوربة تورتيلا بالدجاج، وهي أحد الأمثلة على وجبات صحية لمرضى السكري:

1. المكونات

إليك المكونات:

  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • بصلة متوسط.
  • حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد. 
  • ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار. 
  • ملعقتان صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح. 
  • معجون البندورة.
  • كوب كزبرة مفرومة.

2. طريقة التحضير

إليك خطوات التحضير في الاتي:

  1. سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والفلفل والثوم ويطهى حتى يلين.
  2. أضيف صدور الدجاج ومسحوق الفلفل الحار والكمون والملح وقلبي حتى تتغطى جميع المكونات بالبهارات.
  3. أضيف البندورة والفلفل الحار والمرق والماء الساخن ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. 
  4. انزع صدور الدجاج إلى طبق حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها.
  5.  استخدم الخلاط لهرس جزء من الحساء في هذه الأثناء.
  6. قطع الدجاج باستخدام شوكة ويعاد إلى القدر ويترك لمدة 20 دقيقة أخرى.
  7. قسم شرائح التورتيلا والأفوكادو والجبن في طبق التقديم واغمر الحساء فوقها، يزين بعصر الليمون والكزبرة.

لكل حصة من هذه الوجبة: 466 سعرة حرارية.

أهم النصائح التي يجب اتباعها عند القيام بطريقة عمل وجبات طعام لمرضى السكري

من أهم النصائح التي يجب اتباعها عند اتباع طريقة عمل وجبات طعام لمرضى السكري، ما يأتي:

  • احرص على شرب المشروبات من غير سكر مضاف.
  • اختر الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات عالية الألياف، مثل: الشوفان، والبقوليات، والخبز الأسمر، واللبن والحليب الخالي من السكريات.
  • قلل من تناول اللحوم الحمراء، واحرص على الحصول على البروتين من الأطعمة الصحية، مثل: السمك، والمكسرات غير المملحة، والبيض، والدجاج، والديك الرومي، وغيرها.
  • تناول الكثير من الفاكهة والخضروات.
  • اختر الأجبان والألبان خالية الدسم.
  • اختر وجبات صحية خفيفة، مثل: المكسرات غير المملحة، والفاكهة بدلًا عن البسكويت والشيبس.
  • ابتعد عن شرب الكحول.
  • احرص على إدخال اللحوم الصحية في نظامك الغذائي، مثل: الأفوكادو، وزيت الزيتون، والأسماك.
  • احرص على الحصول على الفيتامينات، والمعادن من الطعام بدلًا عن حبوب المكملات الغذائية.
  • قلل من تناول الملح.

أطعمة يجب تجنبها عند القيام بطريقة عمل وجبات لمرضى السكري

يوجد بعض الأطعمة التي يجب أن يتجنبها مريض السكري، منها:

  • الدهون المتحولة، مثل: زبدة الفول السوداني، والأطعمة القابلة للدهن، والمبيضات.
  • الخبز الأبيض، والأرز، والمعكرونة.
  • المشروبات التي تحتوي على سكر إضافي، مثل: القهوة، والشاي المحلى.
  • زبادي بنكهة الفواكه.
  • مشروبات القهوة المنكهة.
  • العسل، والبسكويت، والفطائر.
  • الفاكهة المجففة.
  • المقرمشات المالحة.
  • الأطعمة الخفيفة المعبأة، مثل: المعجنات، والبسكويت. 
من قبل د. فاطمة خشاشنة - الأحد ، 19 سبتمبر 2021
آخر تعديل - الأحد ، 19 سبتمبر 2021