فوائد بذور الكرفس ومعلومات هامة حوله

هل سمعت من قبل عن بذور الكرفس؟ ما هي هذه البذور وما هي فوائدها؟ هل لها أضرار صحية؟ تعرف على كل هذه المعلومات الآن.

فوائد بذور الكرفس ومعلومات هامة حوله

يعتبر خضار الكرفس من الخضراوات المشهورة والمنتشرة، إلا أن بذور الكرفس أقل رواجًا، على الرغم من فوائدها الصحية وقيمها الغذائية.

بذور الكرفس عبارة عن بذور صغيرة، بنية اللون وطعمها مر. استخدمت هذه البذور منذ الاف السنوات في الطب البديل.

القيم الغذائية لبذور الكرفس

تحتوي بذور الكرفس على الكثير من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، حيث أن الملعقة الكبيرة الواحدة منها تشمل على:

  • 25 سعر حراري
  • 2 غرام من الكربوهيدرات
  • 1 غرام من البروتين
  • 2 غرام من الألياف الغذائية
  • 12% من الحصة اليومية الموصى بها من الكالسيوم
  • 6% من الحصة اليومية من الزنك
  • 27% من الحصة اليومية من المنغنيز
  • 17% من الحديد
  • 9% من المغنيسيوم
  • 5% من الفسفور.

أهم فوائد بذور الكرفس

بعد أن تعرفت على القيم الغذائية الخاصة بهذه البذور، من المهم أن تعرف الفوائد الصحية المرتبطة بتناولها، والتي تتلخص في:

1- تعزيز صحة العظام

تحتاج عظام الإنسان إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن حتى تحافظ على صلابتها وصحتها، حيث تحتوي بذور الكرفس على عدد كبير منها.

حيث أن ملعقة واحدة من بذور الكرفس تمد الإنسان بحوالي 12% من الحصة اليومية الخاصة بالكالسيوم، وهو من المعادن الأساسية لتكوين العظام.

إلى جانب ذلك، فإن هذه البذور غنية بالمنغنيز الضروري لتنشيط أنزيم معين في الجسم، والذي يعمل على انتاج بروتين مهم لتكوين أنسجة العظام والغضاريف.

2- المساعدة في تكوين خلايا الدم الحمراء

يعتبر الحديد ضروريًا من أجل تكوين خلايا الدم الحمراء، والتي تحمل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم.

وكما ذكرنا، فإن ملعقة واحدة من بذور الكرفس تحتوي على 17% من الحصة اليومية الموصى بها من الحديد للنساء، و38% من الحصة للرجال.

جدير بالذكر أن من الضروري أن يترافق تناول هذه البذور مع مصادر فيتامين سي والتي تعمل على تعزيز عملية امتصاص الحديد في الجسم.

3- تحسين مستويات السكر في الدم

للمغنيسيوم العديد من الوظائف المهمة في جسم الإنسان، ومن بينها تنظيم مستويات السكر في الدم.

الحفاظ على مستوى السكر في الجسم من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني والمضاعفات المرتبطة به أيضًا.

لحسن الحظ أن بذور الكرفس تمدك بكمية مناسبة من هذا المعدن، بالتالي هي مهمة لهذا السبب!

4- خصائص مضادة للبكتيريا والأكسدة

تمتاز بذور الكرفس بأنها تتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا، أي أنها تعمل على محاربتها وتحمي الجسم منها.

إلى جانب ذلك، تتمتع بذور الكرفس بخصائصها المضادة للأكسدة أيضًا، والتي تحمي الخلايا من الضرر وتساعد في إصلاح المتضرر منها.

محاذير لاستخدام بذور الكرفس

بشكل عام يعتبر استخدام بذور الكرفس في الطبخ امناً، إلا أنه من المهم معرفة المحاذير التالية:

  • إن كنت حاملًا، عليك استشارة الطبيب قبل تناول هذه البذور وبالأخص المكملات منها.
  • إن كنت تعاني من انخفاض السكر في الدم أو مشاكل في الكلى يجب عليك تجنب بذور الكرفس.
  • من الممكن أن تتفاعل هذه البذور مع بعض أنواع الأدوية، لذا استشير طبيبك قبل تناولها.
من قبل رزان نجار - الخميس ، 9 مايو 2019