وصفة لتحضير أصابع الكبة المشوية بطريقة صحية

اليكم الاسرار التغذوية والصحية لوصفة أصابع الكبة المشوية من مطبخ منال العالم.

وصفة لتحضير أصابع الكبة المشوية بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير أصابع الكبة المشوية

عدد الحصص 8

مقادير الوصفة

عجينة الكبة

٢٥٠    جرام   لحم بقر هبرة
١/٢ ٢    كوب  برغل
١    حبة متوسطة   بصل مقطع أرباع
١    ملعقة صغيرة  ملح
١/٤    ملعقة صغيرة  فلفل أسود
١    ملعقة صغيرة  مردقوش
١    ملعقة كبيرة   بهار مشكل

الحشو
٢    ملعقة كبيرة  زيت ذرة
٥٠٠    جرام  لحم مفروم خشن
١    حبة كبيرة  بصل مفروم
١    ملعقة صغيرة  ملح
١/٤    ملعقة صغيرة  فلفل أسود
١    ملعقة صغيرة  قرفة
٢    ملعقة صغيرة  بهار مشكل
٢    كوب  فستق حلبي صحيح
١/٢    كوب   جوز مجروش

للتشكيل    مكعبات ثلج

 

ملاحظات اخصائية التغذية

  • أصابع الكبة المشوية وصفة تحوي معظم العناصر والمجموعات الغذائية من بروتينات وكربوهيدرات ودهون.
  • تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية (البروتين ،الدهون ، الكربوهيدرات ، فيتامين B12 ، فيتامين د وفيتامين  هـ ، عنصر الزنك والحديد والعديد من المعادن الاخرى )
  • ينصح بعدم الاكثار من اللحوم الحمراء بشكل عام والحصة اليومية الموصى بها من اللحوم بشكل عام تعادل 120 غم ، وتعتبر مصدر عالي للدهون والكوليسترول.
  • وجدت العديد من الدراسات وجود علاقة بين الإكثار من اللحوم الحمراء والإصابة بالأورام السرطانية خاصة سرطانات الجهاز الهضمي وخاصة القولون والمستقيم.
  • يجب الانتباه الى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضير الخاطئة أو استخدام اللحمة عالية الدهن. 
  • استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.

أصابع الكبة المشوية ومرضى السكري

  • حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون وعدم القلي.
  • انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
  • احسب حصص الكربوهيدرات التي يمدك به البرغل بما يتناسب مع مستويات سكر الدم لديك.

أصابع الكبة المشوية ومرضى القلب

  • يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك .

أصابع الكبة المشوية والنساء الحوامل

  • اللحوم مصدر غني ومهم جدا لك خلال فترة الحمل اذ انها تحوي البروتينات عالية الجودة ، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
  • استخدام البرغل جدا مفيد لك لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية569
بروتين33 غرام
دهون إجمالية29 غرام
مجمل كربوهيدرات47 غرام
ألياف غذائية12 غرام
صوديوم661 ملغم
كوليسترول75 ملغم