طريقة عمل البرودو

البرودو هي إحدى الأطباق التونسية السهلة، تعرفي فيما يأتي على طريقة تحضير البرودو:

طريقة عمل البرودو
01:00 8
محتويات الصفحة

البرودو باللحم

المكونات 

  • 2 لتر ماء.
  • ½ كيلو غرام لحم بقري.
  • كوب بطاطا حلوة.
  • كوب جزر.
  • كوب قرع.
  • كوب لفت.
  • ¼ كوب كراث.
  • ¼ كوب سبانخ.
  • ¼ كوب كرفس مقطع.

مكونات البهارات 

  • ¼ كوب بقدونس مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

الخطوات 

  1. قطّع الخضروات جميعها إلى مكعبات صغيرة، وافرم السبانخ.
  2. قطّع اللحم إلى مكعبات، وأحضر قدر كبير الحجم.
  3. أضف الماء، واتركه يغلي على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  4. أضف اللحم والبهارات والخضار كافة.
  5. اغلق القدر، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة من 30-40 دقيقة.
  6. أضف الزبدة بعد التأكّد من نضج المكونات تمامًا، واتركها على النار دقيقتين.
  7. ارفع القدر عن النار، واسكب الحساء في أطباق للتقديم.
  8. قدّم البرودو ساخنًا مع الليمون بحسب الرغبة.

البرودو بالدجاج

المكونات 

  • 300 غرام دجاج.
  • 2 حبة جزر.
  • 2 حبة بطاطا.
  • 2 بصل أخضر.
  • 1 ملفوف صغير.
  • 1 كرفس.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.

مكونات البهارات 

  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

الخطوات 

  1. اغسل الخضار بالماء، وقطعها جميعها إلى قطع صغيرة.
  2. قطّع اللحم إلى مكعبات.
  3. أحضر قدر كبير، وسخنّ الزيت النباتي.
  4. أضف اللحم، وقلبه حوالي 5 دقائق على درجة حرارة مرتفعة.
  5. أضف معجون الطماطم والخضار كافة.
  6. قلّبها 5 دقائق، أضف الماء والبهارات.
  7. اتركها تغلي على درجة حرارة منخفضة لمدّة ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.

خطوات تقديم البرودو 

  1. ارفع القدر عن النار.
  2. ضع الحساء في أطباق للتقديم.
  3. زيّنه بالبقدونس المفروم.
  4. قدّم البرودو ساخنًا مع الخبز الطازج بحسب الرغبة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تعد المكونات المستخدمة في طريقة عمل البرودو منخفضة السعرات الحرارية ومغذية وصحية أيضًا، ويساعد تناولها على خفض الوزن، نظرًا لاحتوائها على البروتين والخضروات الغنيّة بالألياف الغذائية التي تُسهم في ضبط الشهية والسيطرة عليها.
  • يساعد تناول الخضروات في الحفاظ على صحة الجلد ومرونته ورطوبته، وحماية البشرة من التلف، بالإضافة إلى تعزيز القدرة على النوم. 

البرودو ومرضى السكري

  • يُنصح مريض السكري بتناول الوصفة فطريقة عمل البرودو تحتوي على كمية متنوعة من الخضروات الغنية بالألياف الغذائية التي تسهم في إدارة مستوى السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.

البرودو ومرضى القلب

  • احرص على حساب مقدار البروتين المتناول من الطبق، لتجنب الدهون الضارة التي تسبب ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.
  • عند اتباع طريقة عمل البرودو، احرص على إضافة مقدارًا مناسبًا من الملح، لتجنب الصوديوم المرتفع، وتفادي خطر ارتفاع ضغط الدم.

البرودو والنساء الحوامل

  • تناولي الوصفة فهي تحتوي على البروتين والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية التي تسهم في الحفاظ على نمو الجنين وتطوره، وتقليل خطر انخفاض محتوى الجسم من المعادن والفيتامينات المحتمل خلال الحمل.

القيم الغذائية الآتية تخص وصفة البرودو باللحم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبرودو للحصة الواحدة

السعرات الحرارية183 سعرة حرارية
إجمالي الدهون6.9 غرام
الدهون المشبعة3.3 غرام
الكولسترول63 ملليغرام
الصوديوم388 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات9.5 غرام
الألياف الغذائية1.8 غرام
إجمالي السكر1.7 غرام
البروتين20 غرام
فيتامين د2 ميكروغرام
الكالسيوم33 ملليغرام
الحديد12 ملليغرام
البوتاسيوم570 ملليغرام

تقييمك للوصفة