طريقة عمل الطمينة الجزائرية

تُعد الطمينة الجزارية إحدى أطباق الحلويات الجزائرية التقليدية التي تتمتّع بسهولة التحضير:

طريقة عمل الطمينة الجزائرية
00:30 10
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير الطمينة الجزائرية

المكونات 

  • ¾2 كوب سميد خشن، يعادل 500 غرام.
  • 200 غرام زبدة غير مملحة.
  • ½ كوب عسل، حوالي 200 غرام.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات التزيين 

  • قرفة.
  • لوز.

الخطوات لتحضير الطمينة الجزائرية

خطوات تحضير السميد 

  1. أحضر مقلاة كبيرة، وضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  2. أضف السميد على دفعتين، وقلبه باستمرار لتجنب احتراقه.
  3. تحتاج حوالي 5-10 دقائق تقليب مع كل دُفعة.
  4. اسكب السميد بحذر على صينية مناسبة للخبز متوسطة الحجم.

خطوات تحضير الطمينة الجزائرية 

  1. أذِب الزبدة في نفس المقلاة.
  2. أضف العسل وزيت الزيتون ومار الزهر.
  3. أعِد السميد للمقلاة.
  4. قلّب السميد مع المكونات جيدًا.

خطوات تقديم الطمينة الجزائرية

  1. أحضر أوعية عميقة صغيرة الحجم.
  2. وزّع الطمينة الجزائرية في الأوعية بالتساوي.
  3. زيّنها بالقرفة وباللوز.
  4. قدّمها دافئة أو ساخنة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • إذا كنت تتبع حمية غذائية منخفضة الدهون، قد يُساعدك اختيار البدائل الصحية للزبدة مثل زيت جوز الهند في تقليل مقدار السعرات الحرارية من الطبق، وإضافة الدهون الصحية إليه. 
  • تعد الطمينة الجزائرية مصدرًا غنيًّا بمضادات الأكسدة، نظرًا لاحتوائها على مكون العسل الغني بالمواد الكيميائية النباتية والفلافونويد وحمض الأسكوربيك، يُنصح بتناولها لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. 

الطمينة الجزائرية ومرضى السكري

  • لا يعني استخدام العسل بدلًا من السكر عند إعداد طبق الطمينة الجزائرية دليلًا على أنّها وصفة صحيّة ومناسبة لمريض السكري فالعسل كالسكر يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، والإفراط في تناوله يؤثّر على مستوى السكر في الدم.
  • احرص على حساب نسبة الكربوهيدرات المتناول خلال اليوم، لتحديد حجم الحصّة المناسب تناولها من الطبق، لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.

الطمينة الجزائرية ومرضى القلب

  • احرص على تناول حصة غذائية مناسبة من الوصفة، فهي تحتوي على النياسين الذي يُساعد على تحسين الدورة الدموية وخفض مستوى الكولسترول الضار ومستويات الدهون الثلاثية في الدم.

الطمينة الجزائرية والنساء الحوامل

  • تحتوي الطمينة الجزائرية على حمض الفوليك الموجود في مكون السميد، وينصح بتناوله أثناء فترة الحمل وإضافته للأطعمة المتناولة، فقد يُسهم في منع حدوث المشكلات العصبية للجنين. 
  • تناولي الوصفات والأطعمة المصنوعة من السميد بكمياتٍ مناسبةٍ، للحصول على الحديد، لتجنّب خطر الإصابة بفقر الدم. 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالطمينة الجزائرية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية396 سعرة حرارية
إجمالي الدهون17.6 غرام
الدهون المشبعة10.3 غرام
الكولسترول43 ملليغرام
الصوديوم1 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات52.9 غرام
الألياف الغذائية2 غرام
إجمالي السكر16.4 غرام
البروتين6.4 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم10 ملليغرام
الحديد2 ملليغرام
البوتاسيوم104 ملليغرام

تقييمك للوصفة