طريقة عمل الطمينة الجزائرية

• ¾2 كوب سميد خشن، يعادل 500 غرام.
  
• 200 غرام زبدة غير مملحة.
• ½ كوب عسل، حوالي 200 غرام.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• مكونات التزيين:
• قرفة.
• لوز.

1. أحضر مقلاة كبيرة، وضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
   
2. أضف السميد على دفعتين، وقلبه باستمرار لتجنب احتراقه.
3. تحتاج حوالي 5-10 دقائق تقليب مع كل دُفعة.
4. اسكب السميد بحذر على صينية مناسبة للخبز متوسطة الحجم.
5. أذِب الزبدة في نفس المقلاة.
6. أضف العسل وزيت الزيتون وماء الزهر.
7. أعِد السميد للمقلاة.
8. قلّب السميد مع المكونات جيدًا.
9. أحضر أوعية عميقة صغيرة الحجم.
10. وزّع الطمينة الجزائرية في الأوعية بالتساوي.
11. زيّنها بالقرفة وباللوز.
12. قدّمها دافئة أو ساخنة.

• إذا كنت تتبع حمية غذائية منخفضة الدهون، قد يُساعدك اختيار البدائل الصحية للزبدة مثل زيت جوز الهند في تقليل مقدار السعرات الحرارية من الطبق، وإضافة الدهون الصحية إليه. 
• تعد الطمينة الجزائرية مصدرًا غنيًّا بمضادات الأكسدة، نظرًا لاحتوائها على مكون العسل الغني بالمواد الكيميائية النباتية والفلافونويد وحمض الأسكوربيك، يُنصح بتناولها لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. 

• لا يعني استخدام العسل بدلًا من السكر عند إعداد طبق الطمينة الجزائرية دليلًا على أنّها وصفة صحيّة ومناسبة لمريض السكري فالعسل كالسكر يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، والإفراط في تناوله يؤثّر على مستوى السكر في الدم.
• احرص على حساب نسبة الكربوهيدرات المتناول خلال اليوم، لتحديد حجم الحصّة المناسب تناولها من الطبق، لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• احرص على تناول حصة غذائية مناسبة من الوصفة، فهي تحتوي على النياسين الذي يُساعد على تحسين الدورة الدموية وخفض مستوى الكولسترول الضار ومستويات الدهون الثلاثية في الدم.

• تحتوي الطمينة الجزائرية على حمض الفوليك الموجود في مكون السميد، وينصح بتناوله أثناء فترة الحمل وإضافته للأطعمة المتناولة، فقد يُسهم في منع حدوث المشكلات العصبية للجنين. 
• تناولي الوصفات والأطعمة المصنوعة من السميد بكمياتٍ مناسبةٍ، للحصول على الحديد، لتجنّب خطر الإصابة بفقر الدم. 

يوضح الجدول التالي السعرات والقيم الغذائية للحصة الواحدة من وصفة الطمينة الجزائرية الصحية السابقة، على افتراض أنها تكفي ل10 حصص:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالطمينة الجزائرية للحصة الواحدة