طريقة عمل الكبة المشوية

تشمل مكونات الكبة المشوية:

• 1/2 كيلو من اللحم البقري المفروم.
• 1/4 كيلو من البرغل الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 بصلة، مقطعة إلى أنصاف.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الأعشاب المجففة.
• القليل من زيت الزيتون لدهن الشواية.
• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.

لتحضير الكبة المشوية، اتبع الخطوات التالية:

1. انقع البرغل في المادة لمدة 30 دقيقة.
2. اخلط اللحم والبرغل والبصل باستخدام محضر الطعام.
3. أضف الملح والنعناع والفلفل الأسود والكمون القرفة و بهارات الأعشاب إلى المكونات السابقة.
4. اخلط جميع المكونات جميعها مجددًا في محضر الطعام.
5. اعجن المكونات مع الصلصة الحارة حتى تتجانس.
6. خذ حفنة من العجين واعملها على شكل إصبع، وكررها حتى تنفذ كمية العجين.
7. سخن الشواية وادهنها بالزيت، ثم اشوي الكبة فوقها حتى تنضج.

• يجب الانتباه الى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضير الخاطئة أو استخدام اللحمة عالية الدهن. 
• يمكن للبرغل أن يساعد في فقدان الوزن، فهوغنيّ بالألياف، قليل الدهون، ويساعد على الشعور بالإمتلاء.
• يُنصح مرضى القولون العصبي بتجنب إضافة الصلصة الحارة أو الإكثار من التوابل.

• انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
• احسب حصص الكربوهيدرات التي يمدك به البرغل بما يتناسب مع مستويات سكر الدم لديك.
• يُعتقد أن البرغل يساع في التحكم بمستوى السكر بالدم وزيادة الحساسية للإنسولين لدى مرضى السكري النوع الثاني.
• يُنصح مرضى السكري باختيار أنواع اللحوم قليلة الدهون لتفادي خطر ارتفاع مستوى الكولسترول بالدم.

• يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك.
• يُنصح مرضى القلب والشرايين باختيار أنواع اللحوم قليلة الدهون لتفادي خطر ارتفاع مستوى الكوليسترول بالدم.
• يُعتقد أن إدخال البرغل للنظام الغذائي من الممكن أن يساعد في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين

• اللحوم مصدر غني ومهم لك خلال فترة الحمل فهي تحوي البروتينات عالية الجودة والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
• استخدام البرغل مفيد لك، لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكبة المشوية للحصة الواحدة