طريقة عمل الكفتة

تعرفي خطوة بخطوة على شواء الكفتة بالبهارات المغربية بأقل المقادير

• 700 غرام من اللحم البقري المفروم.
• بيضة واحدة.
• 1/2 كوب من الكزبرة أو البقدونس المفرم ناعم.
• البهارات والتوابل، يمكن إضافة أي من أنواع البهارات لديكِ ومن البهارات المغربية:
  • معلقتين صغيرتين من الملح
  • مسحوق البصل والكمون والبابريكا.
  • معلقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والكركم المطحون.
• 1/2 معلقة صغيرة من مسحوق الثوم، والقرفة المطحونة، والفلفل الأسود.
• القليل من الزيت للشواء.
• للتقديم: خبز، زبادي، بصل أحمر، ليمون، بقدونس وكزبرة.

1. سخن الشواية أو الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، وقم بالنقع المسبق للأسياخ.
2. ضع اللحمة والبهارات جميعها في وعاء وامزجها جيدًا.
3. شكلّ اللحم على شكل نقانق طويلة وسميكة كلها متساوية الحجم حسب طول السيخ.
4. ادهن كمية قليلة من الزيت على أسياخ الكفتة لمنع التصاقها بالشواية.
5. ضع الكفتة على الشواية الساخنة وتركها لمدة 12 إلى 14 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر بعد خمس إلى ست دقائق بمجرد أن يتماسك اللحم.
6. بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية للكفتة إلى 73 درجة مئوية تقريبًا أخرجها من الشواية.
7. يمكن تقديم الكفتة مع الزبادي وحلقات البصل والليمون والخبز.

نصيحة حول تحضير الكفتة:

يمكن تحضيرها ممدودة داخل صينية أو على شكل كرات من اللحمة أو أصابع.

• يجب الانتباه إلى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضر الخاطئة. 
• اللحوم البقرية غنية جدًا بالعناصر الغذائية التي تزود الجسم بالطاقة والصحة من خلال تعزيز المناعة.
• اللحوم مصدر غني جدًا بالبروتين.
• ينصح باستخدام اللحوم العضوية التي تتغذى على الأعشاب التي تتميز بخلوها من مضادات الحيوية والمركبات الكيميائية لضمان الحصول على الفائدة والطعم اللذيذ.
• لحم الكفتة غني بالحديد الذي يلعب دورًا أساسيًا في الهيموجلوبين في الدم.
• استخدم الزيت النباتي بدل من السمن أو الزبدة.
• ينصح بإضافة الخضروات المشوية أو سلطة الحمص أو المتبل بجانب طبق الكفتة.
• تحتوي الكفتة على الأحماض الدهنية التي تقلل من مستوى الكولسترول .

• حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار اللحم الخالي من الدهون.

• يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك.

• اللحوم مصدر غني ومهم جدا لك خلال فترة الحمل اذ انها تحوي البروتينات عالية الجودة، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
• قدّمي هذا الطبق مع البرغل أو الخبز المصنوع من طحين قمح كامل، لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.