وصفة لتحضير الملضومة بطريقة صحية

اليكم الأسرار التغذوية والصحية لوصفة الملضومة من مطبخ منال العالم.

وصفة لتحضير الملضومة بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير الملضومة

6 حصص

المقادير

1 كيلو كفتة

2-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3-4 حبة كبيرة بطاطس

3 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو شرائح

4-5 حبة كبيرة طماطم شرائح

الصلصة

4 حبة كبيرة طماطم (بندورة)

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

3 فص ثوم

1 حبة متوسطة بصل

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف

للقلي

زيت ذرة

ملاحظات اخصائية التغذية

  • الملضومة وجبة متوازنة وطيبة المذاق، وهي شكل من أشكال صواني الكفتة .
  • يجب الانتباه الى كمية الدهون التي تحويها الوصفة، نتيجة لاستخدام طريقة القلي. 
  • ينصح باستخدام طريقة السلق للبطاطا والشوي للحمة بدلا من القلي.
  • ينصح باستخدام لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين.

الملضومة ومرضى السكري

  • ينصح بالابتعاد عن طريقة القلي واستخدام طرق السلق للبطاطا والشوي للحمة، بهدف تقليل كمية الدهن في هذا الطبق.
  • كميات البروتين التي يحويها الطبق تعد عالية، ويجب حسابها بالنسبة لمريض السكري، حتى لا تثقل على كاهل الكلى.

 

الملضومة ومرضى القلب

  • يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك.
  • كون الوجبة مقلية وعالية بالصوديوم لا ينصح بها لمرضى القلب.

 

الملضومة والنساء الحوامل

  • تحوي الوصفة كمية من البروتينات عالية الجودة ، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
  • ينصح بتناول هذا الطبق مع صحن من السلطة او البرغل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.

 

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية490
بروتين45 غرام
دهون إجمالية18 غرام
مجمل كربوهيدرات35 غرام
ألياف غذائية3 غرام
صوديوم890 ملغم
كوليسترول171 ملغم