طريقة عمل حرشة مغربية

• ½1 كوب سميد ناعم.
• كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½ ملعقة كبيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

خطوات تحضير حرشة مغربية 

1. أحضر وعاء كبير الحجم.
2. أضف السميد والملح والزيت والبيكنج بودر.
3. اخلط المكونات معًا جيدًا بيديك لتحصل على عجينة ذات قِوام رملي.
4. أضف الماء ببطء شديد، واستمر في مزج العجين وفركها.
5. استمر في العجن لتحصل على عجينة لزجة وطريّة.
6. قسم العجينة إلى أربع كرات، ثم افردها بسمك متوسط.

خطوات طهي حرشة مغربية 

1. سخّن مقلاة غير لاصقة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. اقلها في المقلاة على نار متوسطة الحرارة من 3-4 دقائق من كل جانب.
3. قلّب العجينة في المقلاة كل 40 ثانية كي لا تحترق.
4. ارفعها عن النار، وضعها في طبق مناسب للتقديم.
5. قدّم حرشة مغربية دافئة أو باردة بحسب الرغبة.
6. بإمكانك تناولها بجانب فنجان من الشاي أو القهوة على وجبة الفطور.

• قد يساعد تناول الوصفة في الحصول على معدن الحديد الذي يُسهم في تعزيز قدرة الجسم نقل الأكسجين عبر الدم وتخليق الحمض النووي وتحسين النمو ودعم جهاز المناعة. 
• تحتوي المكونات المستخدمة في إعداد حرشة مغربية على البروتين، نظرًا لاحتوائها على مكوّن السميد الذي يساعد تناوله في الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية. 
• يمكن استبدال سميد الدقيق الناعم في الوصفة بسميد الذرة لمن يعاني من حساسية الغلوتين، لأن الذرة لا تحتوي على الجلوتين.

• تٌعد وصفة حرشة مغربية مناسبة لمرضى السكري، وذلك لاحتوائها على مكوّن السميد الذي يحتوي على كربوهيدرات معقدة منخفضة نسبة السكر، حيث يتم هضمها ببطء، وبالتالي لا يسبب تناوله ارتفاع الأنسولين في الجسم.

• تحتوي وصفة حرشة مغربية على نسبة منخفضة من الدهون وتُعد خالية من الكولسترول، بإمكانك تناولها فهي لا تسبب ارتفاعًا في مستوى الكولسترول في الدم.
• انتبه لمحتوى الوصفة من الصوديوم فهي تُعد مرتفعة الصوديوم وغير مناسبة لمن يعاني من ارتفاع ضغط الدم.

• تناولي طبق حرشة مغربية بجانب كوبًا من عصير الحمضيات أو التوت أو الطماطم الطبيعية للحصول على فيتامين ج الذي يُسهم في تعزيز امتصاص معدن الحديد الموجود في مكون السميد المستخدم في إعداد الوصفة.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من وصفة الحرشة المغربية السابقة على افتراض أنها تكفي ل 4 أشخاص:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحرشة مغربية للحصة الواحدة