طريقة عمل كبة مبرومة

تعرف على طريقة كبة مبرومة وطريقة تحضيرها بالتفصيل.

كبة مبرومة - ويب طب
01:05 9
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير كبة مبرومة

تشمل مكونات الكبة المبرومة:

قشرة الكبة

  • 1/2 كيلو من اللحوم الخالية من الدهون، مثل لحم الضأن، لحم العجل، اللحم البقري.
  • 1 كوب من البرغل الناعم.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • رشة من البابريكا.

الحشو

  • 2 بصلة كبيرة.
  • 2 كوب من الفستق.
  • 2 ملعقة صغيرة من السماق.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

الخطوات لتحضير كبة مبرومة

لتحضير الكبة المبرومة، اتبع الخطوات التالية:

قشرة الكبة

  1. افرم البصل بشكل ناعم أو باستخدام محضر الطعام.
  2. انقع البرغل ببعض الماء، واتركه منقوع بضع ثوانٍ، ثم صفيه.
  3. إخلط البرغل المصفى مع البصل بضع ثوانٍ، ثم أضف البهارات. أضف البهارات.
  4. افرم اللحم في المفرمة مدة 3 دقائق، ثم أضف له خليط البرغل والبصل والبهارات، وامزجه 3 دقائق أخرى حتى يتماسك.
  5. ضع الكبة في الثلاجة مدة 24 ساعة لحين الحاجة.

الحشو

  1. انقع الفستق مدة نصف ساعة بالماء المغلي لتسهيل تقشيره.
  2. سخن الزيت والزبدة، وقلب البصل معه مدة 20 دقيقة حتى تذبل وتصبح ذهبية.
  3. أضف البهارات وقلبها مع البصل مدة 20 دقيقة أخرى.
  4. أضف دبس الرمان والفستق الحلبي وقلبه مع المكونات مدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  5. برّد الحشو بضع دقائق، ثم استخدمها لحشو كبة مبرومة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • الكبة المبرومة وصفة دسمة وغنية بالسعرات الحراية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات بشكل رئيس.
  • اختر نوع من اللحوم القليل الدهن ومن دون دهون فهذا سيقلل من نسبة الكولسترول والدهون والسعرات الحرارية التي قد تضر بك.
  • مصدر للعديد من الفيتامينات كفيتامينات ب  والمعادن كالحديد والكالسيوم، والقللي من الالياف المستمدة من البرغل، والاوميغا 3 المستمدة من الفستق.
  • البرغل من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف، ما يجعله من الأغذية المفضلة خلال اتباع الحمية الغذائية بهدف فقدان الوزن.
  • إذا كنت تعاني من القولون العصبي، تجنب إضافة التوابل أو الصلصة الحارة.

كبة مبرومة ومرضى السكري

  • لا ينصح لمريض السكري بتناول كميات عالية من اللحوم الحمراء العالية بالدهن والدسم، لذا فاحرص على اختيار نوعية لحوم أقل دهناً.
  • انتبه لكميات البرغل والكربوهيدرات المتناولة مع الوجبة واحسب حصص الكربوهيدرات فيها.
  • قد يساعد البرغل في التحكم بمستوى السكر بالدم والتقليل من مقاومة الإنسولين لدى مرضى السكري النوع الثاني.
  • اختر أنواع اللحوم قليلة الدهون، وتجنب إضافة الزيوت المهدرجة أوالزبدة أو السمنة، للوقاية من إرتفاع الكوليسترول بالدم.

كبة مبرومة ومرضى القلب

  • الوصفة مصدر عالي للصوديوم والدسم والدهن المشبع الذي قد يضر بك.
  • قد يكون بإمكانك أخذ البديل الصحي للحوم الحمراء، وهو لحم الحبش أو الدجاج وتطبيق نفس الوصفة باستخدامه.
  • اختر أنواع اللحوم قليلة الدهون، وتجنب إضافة الزيوت المهدرجة أوالزبدة أو السمنة، للوقاية من إرتفاع الكوليسترول بالدم.
  • يمكن للبرغل أن يساعد في التقليل من خطرالإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كبة مبرومة والنساء الحوامل

  • الوصفة غنية بالقيم الغذائية المهم لك تناولها خلال فترة الحمل.
  • هي مصدر للحديد وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم، كما وتعد مصدر للفيتامينات المتنوعة بما فيها مجموعة فيتامينات ب وفيتامين د، التي تلعب جميعها دورًا مهمًا في مختلف العمليات الحيوية في جسمك والمهمة لنمو جنينك.
  • إضافة البرغل يزيدها قيمًا غذائية من ناحية ألياف ومعادن.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكبة مبرومة للحصة الواحدة

سعرات حرارية 345 سعرة حرارية
بروتين21.8 غرام
دهون إجمالية18 غرام
مجمل كربوهيدرات27.8 غرام
ألياف غذائية6.3 غرام
صوديوم660 مليغرام
كولسترول56 مليغرام
دهون مشبعة4.9 مليغرام
فيتامين د2 ميكروغرام
إجمالي السكر7.5 غرام
كالسيوم66 مليغرام
حديد 3 مليغرام
بوتاسيوم663 مليغرام

تقييمك للوصفة