طريقة عمل كفتة مشوية

لإعداد الكفتة المشوية فإنك بحاجة المكونات الآتية:

• بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
• سنان من الثوم.
• ضمة من البقدونس.
• 450 غرام من لحم الضأن المفروم.
• شريحة واحدة من الخبز، محمصة ومنقوعة بالماء.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود أيضًا حسب الرغبة.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من السماق.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.

مكونات إضافية بجانب الطبق

• خبز عربي للتقديم بجانب الكفتة المشوية بحسب الرغبة.
• صلصة الطحينة.
• شرائح الطماطم الطازجة.
• شرائح البصل الطازجة.
• البقدونس المفروم بحسب الرغب

خطوات التحضير:

1. انقع 10 أسياخ خشبية في الماء من 30 دقيقة إلى ساعة، أخرجها عند تحضير الكفتة.
2. ادهن الشواية بالقليل من الزيت وسخنها على نار حرارتها متوسطة إلى مرتفعة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
3. حضر الخبز والمقبلات الجانبية قبل البدء بشوي الكفتة إن أردت.
4. افرم البصل والثوم والبقدونس في محضرة الطعام.
5. أضف إليهم لحم الضأن المفروم، الخبز المحمص المنقوع مع ضرورة التأكد من تجفيفه جيدًا.
6. أضف الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الفلفل الحار، الهيل المطحون، السماق، جوزة الطيب والبابريكا.
7. اخلطهم جيدًا لتكوين لحم كفتة متجانسة.
8. أخرج خليط الكفتة من محضرة الطعام وضعه في وعاء كبير.
9. ابدأ بأخذ كمية صغيرة من الكفتة بحجم قبضة اليد، وشكلها على السيخ الخشبي بشكل طولي.
10. استمر في ذلك حتى تنتهي من كيمة الكفتة كاملة.
11. رتب أسياخ الكفتة على صنية مغلفة بورق الزبدة.
12. ابدأ بشوي الكفتة، اشوي سيخ الكفتة لمدة 4 دقائق لكل جهة.
13. قدم الكفتة ساخنة مع المقبلات التي تحب.

• تشكل الكفتة  طريقة سريعة لتقديم وجبة متوازنة وطيبة المذاق.
• يجب الانتباه إلى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضر الخاطئة أو استخدام اللحمة عالية الدهن. 
• يفضل اختيار اللحم بنسبة دهون قليلة ليصبح الطبق صحيًا بشكل أكبر.
• يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحار والبابريكا وتخفيف التوابل في حال كنت تعاني من اضطراربات الجهاز الهضمي أو قرحة المعدة.

• حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون.
• انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
• حاول الانتباه إلى حصص الكربوهيدرات المتناولة وخاصة من الخبز، وبالإمكان استبداله بالخبز البني أو البرغل أو الأرز البني لإغناء الوجبة بالألياف المفيدة في تنظيم سكر الدم.
• يفضل تناول الخبز كامل القشرة بدلًا من الخبز العربي الأبيض، وذلك لتخفيف كمية السعرات الحرارية والكاربوهيدرات.
• أكثر من تناول الخضراوات بجانب الطبق مع تقليل كمية اللحوم.

• يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك.
• تناول الكفتة المشوية باعتدال، وحاول تخفيف كمية الزيوت قدر الإمكان.
• انتبه لكميات الملح المضافة.

• اللحوم مصدر غني ومهم لك خلال فترة الحمل فهي تحتوي البروتينات عالية الجودة، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
   

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكفتة مشوية للحصة الواحدة