طريقة عمل مخارق تونسية

المكونات 

• كوب سميد.
• كوب دقيق.
• ½ كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• صفار بيضة.
• رشة ملح.

مكونات إضافية 

• ماء دافئ بحسب الحاجة.
• زيت نباتي للقلي.
• قطر.

خطوات تحضير العجينة 

1. أحضر وعاء كبير الحجم.
2. أضف الدقيق والخميرة والسكر والسميد والملح، واخلطهم جيدًا.
3. أضف الزيت والسمن، وامزجهم مع المكونات السابقة.
4. أضف الماء تدريجيًّا لتحصل على عجينة متماسكة.
5. أضف صفار البيضة، وامزجها جيدًا.
6. اعجن الخليط على سطح مستو لمدّة 15 دقيقة لتحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
7. اتركها جانبًا حتى يتضاعف حجمها.

خطوات تحضير مخارق تونسية 

1. سخّن الزيت في مقلاة عميقة.
2. اقسم العجينة إلى خمس قطع متساوية.
3. شكًل القطع على شكل أسطوانات.
4. اصنع في منتصف كل أسطوانة ثلاثة ثقوب أو حلقات.
5. اقلِ قطع المخارق حتى يحمر لونها.
6. أخرجها من الزيت، وضعها في القطر مباشرةً.
7. انقلها لطبق للتقديم، وقدّم مخارق تونسية باردة.

• احذر من الإفراط في تناول حلى مخارق تونسية فهي تُعد من أطباق الحلويات الدسمة، وتحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية والكولسترول، مما يؤدّي إلى ارتفاع خطر الإصابة بالأمراض الصحية مثل:
  • زيادة الوزن والسمنة.
  • الإصابة بمرض الكبد الدهني.
  • النقرس.
• لا يُنصح بالإفراط في تناول الحلويات والمشروبات السكرية، وذلك لتأثيرها على الجهاز المناعي ووظائفه، وزيادة خطر الإصابة بنزلات البرد والفيروسات والإنفلونزا. 

• احرص على تناول حصة غذائية محسوبة من طبق مخارق تونسية، لأن الإفراط في تناول الحلويات يزيد من مستوى الأنسولين في الجسم، مما يؤدّي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. 

• تجنب الإفراط في تناول مخارق تونسية، وذلك لتجنب الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات والسكر المضاف الذي يؤدّي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الالتهابات المزمنة التي تؤثر على صحة القلب.  

• احرصي على تناول حصّة مناسبة من الوصفة، لتجنب ارتفاع نسبة السكريات التي تسبب المشاكل الصحية الآتية:
  • تسبب زيادة الوزن.
  • زيادة مستوى الجلوكوز في الدم.
  • زيادة الشعور بالأرق والتعب، نظرًا لفقدان القدرة على النوم العميق.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمخارق تونسية للحصة الواحدة