طريقة عمل شوربة اللحمة

تُعد شوربة اللحمة أحد أطباق الحساء السهلة والمغذية، إليك إحدى وصفات تحضيرها:

شوربة اللحمة - ويب طب
01:30 8
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير شوربة اللحمة

مكونات اللحم 

  • 680 غرام لحم بقري.
  • ½1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

مكونات الخضروات 

  • 8 أكواب مرق لحم قليل الصوديوم.
  • 450 غرام بطاطا، مقشرة، ومقطعة مكعبات.
  • 450 غرام طماطم مقطّعة.
  • ¾1 كوب بصل مفروم.
  • ¼1 كوب جزر مقشّر ومفروم.
  • ½1 كوب ذرة.
  • ½1 كوب فاصولياء خضراء مفرومة.
  • كوب كرفس مفروم.
  • كوب بازلاء مجمدة.
  • ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات البهارات 

  • ⅓ كوب بقدونس مفروم.
  • ½1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ½1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
  • ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

الخطوات لتحضير شوربة اللحمة

خطوات طهي اللحم 

  1. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار بدرجة حرارة متوسطة.
  2. جفف قطع اللحم بمناشف ورقيّة، ثم تبلها بالملح والفلفل الأسود.
  3. أضف نصف كمية اللحم إلى القدر، واتركها حتى يحمّر لونها مدّة 4 دقائق.
  4. قلّب اللحم في منتصف المدّة، ثم انقلها إلى طبق، واتركها جانبًا.
  5. أضف نصف ملعقة من زيت الزيتون إلى القدر، ثمّ أضف النصف المتبقي من اللحم.
  6. كرر نفس الخطوات مع اللحم، وضعه في طبق جانبًا.

خطوات طهي الخضروات 

  1. أضف ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير.
  2. أضف الجزر والبصل والكرفس، ثم قلّبهم معًا لمدّة 3 دقائق.
  3. أضف الثوم، وقلّبه دقيقة، ثم أسكب المرق فوقه.
  4. أضف الطماطم واللحم والريحان والأوريجانو والزعتر.
  5. اغلِ المزيج على النار، ثم غطِّ القدر.
  6. اترك القدر على نار منخفضة الحرارة لمدّة 30 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.
  7. أضف البطاطا، واتركها على النار لمدّة 20 دقيقة.
  8. أضف الفاصولياء، واتركها لمدّة 15 دقيقة على نار منخفضة الحرارة.
  9. أضف الذرة والبازلاء، واترك القدر على النار لمدّة 5 دقائق.
  10. أضف البقدونس، وقلّبه، ثم اسكب شوربة اللحمة في أطباق للتقديم، وقدّمها ساخنة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • يُسهم تناول شوربة اللحمة في تعزيز بناء قوة العضلات، وذلك من خلال احتوائها على مكوّن اللحم الغني بالبروتين الذي يُسهم في بناء وإصلاح الأنسجة وتحسين نشاط العضلات، إلى جانب الحصول على الزنك الذي يعزز نمو العضلات وقوّتها. 
  • تحتوي شوربة اللحمة على مكوّن الطماطم، وقد يكون تناولها مفيدًا لمن يعاني من الربو، وذلك لدورها في منع انتفاخ الرئة والحفاظ عليها، لمحتواها الغني بمضادات الأكسدة اللايكوبين واللوتين والزياكسانثين التي تحارب المركبات الضارة، وتُسهم في الحفاظ على صحة خلايا الجسم.

شوربة اللحمة ومرضى السكري

يُنصح مريض السكري بتناول الطبق، لارتفاع محتواه بالخضروات الغنية بالألياف الغذائية التي تُسهم في تحسين التحكم بمستوى السكر في الدم، وتقليل خطر ارتفاعه المفاجئ.

شوربة اللحمة ومرضى القلب

  • يُنصح مريض القلب باختيار اللحوم الخالية من الدهون عند تحضير طبق شوربة اللحمة، لتفادي دخول الجسم نسبة عالية من الدهون المشبعة الضارة، للحفاظ على صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية. 
  • تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن البطاطا، يُنصح بتناولها للحصول على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يُسهمان في خفض ضغط الدم والحفاظ على مستواه طبيعيًّا.

شوربة اللحمة والنساء الحوامل

  • تناولي طبق شوربة اللحمة للحصول على المغذيات الطبيعية والعناصر المغذية المفيدة كالزنك ومضادات الأكسدة والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والسيلينيوم التي تُسهم في:
    • تعزيز مناعة الجسم.
    • تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
    • إنتاج الأجسام المضادة لحماية الجسم من العدوى والمرض.
    • تحسن صحة وتطور الجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة اللحمة للحصة الواحدة

السعرات الحرارية227 سعرة حرارية
إجمالي الدهون7.9 غرام
الدهون المشبعة1.8 غرام
الكولسترول105 ملليغرام
الصوديوم816 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات24.4 غرام
الألياف الغذائية5.5 غرام
إجمالي السكر5.4 غرام
البروتين16 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم116 ملليغرام
الحديد2 ملليغرام
البوتاسيوم676 ملليغرام

تقييمك للوصفة