طريقة عمل الراتاتوي

• 900 غرام طماطم متوسطة الحجم.
• حبة باذنجان متوسط الحجم مقطع مكعبات.
• حبة فليفلة صفراء مقطعة مربعات.
• حبة كوسا متوسطة مقطعة مكعبات.
• حبة قرع صفراء مقطعة مكعبات.
• 5 و1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 1/4 كوب ريحان طازج مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• 1/4 ملعقة صغيرة اوريجانو جاف.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 232 مئوية، وارفع رف الفرن إلى الثلث العلوي، وضع الآخر في المنتصف.
2. ابشر الطماطم، وضعها في محضر الطعام، واخلطها، واتركها جانبًا.
3. أحضر صينيّة للخبز، وأضف الباذنجان و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وقلبهم معًا.
4. افرد قطع الباذنجان في طبقة واحدة، ورشها بالملح.
5. أحضر صينيّة أخرى، وأضف الفليفلة والكوسا والقرع مع ملعقة كبيرة زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح، وامزجهم معًا.
6. رتب الخضروات في طبقة واحدة، وضع صينيّة الباذنجان على الرف الأوسط في الفرن، وصينيّة الخضروات على الرف العلوي، واتركهم مدّة 15 دقيقة.
7. سخّن ملعقتين من الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة مدّة 8 إلى 10 دقائق، وأضف البصل ونصف ملعقة صغيرة ملح، وقلبهم معًا.
8. أضف الثوم، وقلبه 30 ثانية، وأضف الطماطم، واخفض درجة الحرارة حتى تنضج المكونات.
9. أخرج الصواني من الفرن، وقلب مكوناتهما، وأعدهما إلى الفرن مع عكس الأماكن.
10. اخبز الصواني مجددًا مدّة 10 دقائق، وأخرج الباذنجان من الفرن، وأضف صلصة الطماطم، وقلبهم.
11. اترك صينيّة الخضروات في الفرن 5 إلى 10 دقائق، وانقل المكونات إلى صينية الباذنجان، واغليهم على النار 5 دقائق.
12. ارفعهم عن النار، وأضف ملعقة صغيرة زيت زيتون والريحان والفلفل الحار والأوريجانو والفلفل الاسود، واخلطهم معًا.
13. قدّم طبق الراتاتوي وتناوله فورًا.

• تجنب تناول الراتاتوي إذا كنت تعاني من حساسية الباذنجان أو من التهاب المفاصل، فقد تسبب مادة السولانين الكيميائية تفاقم أعراض التهاب المفاصل.
• احرص على تناول الخضروات إذا كنت تعاني من اضطرابات هضميّة كالإمساك، للحصول على الألياف الغذائية التي تعزز صحة الأمعاء والجهاز الهضمي.

• تناول الراتاتوي، واحرص على تضمين الخضروات للنظام الغذائي المتبع، للحصول على ألياف غذائية أكثر تعزز مستوى السكر في الدم.

• تحتوي الوصفة على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم، تناولها واحرص على تناول المصادر الغذائية الغنيّة به، لدوره في خفض ضغط الدم وتعزيز صحة القلب.

• احرصي على تناول الخضروات الغنيّة بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من التلف وتعزز مناعة الجسم ووقايته من الإصابة بالأمراض.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالراتاتوي للحصة الواحدة