طريقة عمل المادلين

تحتوي حبة المادلين الواحدة متوسطة الحجم على 116 سعرة حرارية تقريبًا، وتُعد المكونات المستخدمة في طريقة عمل المادلين غنيّة بالسكر المضاف، لذا احذر من الإفراط في تناولها، لتتجنب فقدان الطاقة وزيادة الشعور بالتعب والإرهاق، نتيجة امتصاص السكر وهضمه السريع في الجسم، كما يمكن تحضير وصفة المادلين بطريقة صحية أكثر من المعتاد، باستبدال بعض المكونات بأخرى صحية، وهذا المقال يوضح طريقة تحضيرها.

مكونات 

• 50 غرام من دقيق الشوفان.
  
• 50 غرام من دقيق اللوز.
• 2 حبات بيض.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

مكونات خليط الزبدة 

• 100 غرام زبدة غير مملحة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.

طريقة تحضير الزبدة

1. قطّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعها في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة.
3. اخفض درجة الحرارة بمجرد ذوبان الزبدة.
4. استمر في الطهي، حتى تصبح بنية اللون لمدّة 10 دقائق تقريبًا.
5. ارفعها عن النار، واسكبها في وعاء صغير.
6. أضف الفانيليا وقشر الليمون، وقلبهما مع الزبدة.
7. اترك المكونات جانبًا لتبرد.

طريقة تحضير العجين 

1. أحضر وعاء متوسط الحجم.
2. أضف الدقيق والبيكنج بودر والملح، واخلطهم معًا.
3. أحضر وعاء الخلاط الكهربائي.
4. اخفق البيض بسرعة متوسطة، ثم أضف العسل.
5. استمر بالخفق ليصبح المزيج سميكًا من 3 - 4 دقائق.
6. أضف خليط الدقيق لوعاء البيض والعسل تدريجيًّا.
7. اخلطهم جميعًا جيدًا، ثم أضف خليط الزبدة، واستمر في الخفق.
8. غطِّ الوعاء، وضعه في الثلاجة 3 ساعات على الأقل.

طريقة عمل المادلين 

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
2. استخدم قوالب صغيرة لصنع المادلين.
3. ادهنها بالزبدة، ورش القوالب بالدقيق.
4. استخدم مغرفة أو ملعقة مناسبة لوضع الخليط وسط القوالب.

طريقة طهي المادلين 

1. اخبزها في الفرن لمدّة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وترتفع.
2. أخرجها من الفرن، وضعها على رف جانبًا لمدّة دقيقتين.
3. أخرجها من القوالب، واستخدام السكين إذا التصقت حوافها.
4. قدّم طبق المادلين ساخنًا مع القهوة أو الشاي بحسب الرغبة.
   

• استخدم دقيق الشوفان أو اللوز أو خليط بينهما، بدلًا من الدقيق الأبيض.
• استخدم الزبدة غير المملحة أو زيت جوز الهند بدلًا من الزبدة المملحة.
• استخدم العسل الطبيعي بدلًا من السكر كما هو مذكور بالوصفة.
• استخدم القوالب صغيرة الحجم، لتكون الحبات بحجم مناسب وليس كبير للتخفيف من السعرات الحرارية في الحبة.

• لا تُعد الوصفة خيارًا مناسبًا لمريض السكري، لذا احرص على تناول قطعة صغيرة محسوبة السعرات الحرارية والكربوهيدرات بحيث تتناسب مع مجمل القيم الغذائية الموصى بتناولها يوميًّا، لتتفادى خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• عند اتباع طريقة عمل المادلين، احرص على استبدال مكوّن الزبدة بالزيت النباتي إن أمكن، لتقليل محتوى الوصفة من الدهون المشبعة الضارة والسعرات الحرارية.
• تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل المادلين على نسبة مرتفعة من السكر والدهون والكربوهيدرات، تجنب الإفراط بتناولها إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، لتجنب تفاقم الحالة الصحية وارتفاع معدل الإصابة بضغط الدم.

• تجنبي الإفراط بتناول الطبق، واحرصي على تناول مقدار قليل فقط أو استبدالها بتناول الفواكه أو الخضروات أو الحبوب الكاملة، لتفادي الاستهلاك المفرط بالسكر المضاف، لتتفادي خطر الإصابة بما يأتي:
  • فقدان القدرة على النوم.
  • ألم المعدة وتهيج الأمعاء.
  • تقلصات البطن والإسهال.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية في حبة المادلين الواحدة متوسطة الحجم بناءً على الوصفة السابقة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالمادلين للحصة الواحدة