طريقة عمل السويسرول

لإعداد السويسرول فإنك بحاجة المكونات الآتية:

• كوب من الطحين مع إنقاص ملعقة واحدة من الكوب.
• 3 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• رشة من الملح.
• 4 بيضات.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/4 كوب من السكر البني.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من مخيض الحليب.(البترميلك)
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من السكر المطحون للمساعدة في عملية لف العجينة.

مكونات الحشوة

• 170 غرام من الجبنة الكريمية.
• 1/4 كوب من الزبدة غير المملحة.
• 210 غرام من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

إليك خطوات التحضير:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 177 درجة مئوية.
2. ادهن صينية الخبز بالزبدة، ثم غلفها بورق الزبدة، وادهنه أيضًا بالزبدة لمنع التصاق السويسرول نهائيًا.
3. غربل الطحين، الكاكاو، الملح والباكنغ باودر واخلطهم جيدًا.
4. اخلط البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يصبح خفيفًا وهشًا.
5. أضف إليه السكر الأبيض، السكر البني، الزيت، مخيض الحليب، الخل الأبيض، والفانيلا واخلط جيدًا على سرعة متوسطة.
6. أضف خليط البيض إلى خليط المواد الجافة.
7. اخلط على سرعة منخفضة حتى يمتزج الخليط جيدًا.
8. افرد الخليط في صينية الخبز، واخبزها لمدة 17 دقيقة تقريبًا.
9. افرد قطعة قماش خاصة للطبخ على الطاولة، ورش السكر المطحون عليها.
10. أخرج عجينة السويسرول من الفرن، ثم ضعها على المنشفة وأزل ورق الزبدة عنها.
11. لف العجينة داخل المنشفة، وابدأ باللف من أطراف العجينة الضيقة، وافعل ذلك ببطء ولطف.
12. اترك العجينة لتبرد داخل المنشفة، يمكنك وضعها بالثلاجة لمدة ساعتين لتسريع عملية التبريد.
13. بعد ذلك، أخرج السويسرول من الثلاجة واتركها لتدفئ خارجًا لحين تحضير الحشوة.

خطوات تحضير وإضافة الحشوة

1. باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلط الجبنة الكريمية على سرعة عالية لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح سلسة وكريمية.
2. أضف الزبدة واخلط جيدًا.
3. أضف السكر المطحون والفانيلا على سرعة متوسطة، حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح قوامه كريميًا.
4. افرد العجينة بهدوء ولطف، ثم افرد الحشوة عليها. مع ترك مسافة فارغة صغيرة على حواف العجينة.
5. لف السويسرول مرة أخرى بإحكام من دون استخدام المنشفة.
6. ضعها في الثلاجة لمدة أقلها 20 دقيقة وأكثرها 24 ساعة قبل تقطيعها وتقديمها.

• يحتوي السويسرول على كميات مرتفعة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، لذا فإنها غير ملائمة للأشخاص اللذين يتبعون أنظمة الحمية.
• يفضل استخدام الزيت النباتي بدلًا من الزبدة، واستخدام الأجبان والألبان قليلة الدسم لتخفيف نسبة الدهون والسعرات في الطبق.

• تحوي الحصة من هكذا وصفة على ما يزيد عن 5 حصص كربوهيدرات مما يجعلها قد تشكل خطر على صحة مريض السكري من خلال رفعه.
• ننصحك بتجنب تناول هكذا وصفات قد تشكل خطراً على مستوى السكر في الدم لديك.
• استبدل الحلويات بالفواكه الطازجة أو المجففة.
• يعد السويسرول مصدرًا غنيًا بالسكريات والسعرات الحرارية، لذا فإن الإفراط في تناوله، لأنه لا يلائم مرضى السكري.

• لمريض القلب لا ينصح عادة بتناول الحلويات العالية بالدهون والسكريات البسيطة والسعرات الحرارية.
• ينصح بتناول  المكسرات أو حصص من الفواكه بدلًا من العكعك والحلويات، فهي صحية أكثر للقلب والشرايين. 

• لا ينصح بالإكثار من تناول حلويات السويسرول، لأنها غنية بالسكريات والسعرات، وخاصة في حال كنت تعانين من سكري الحمل أو الوزن الزائد.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالسويسرول للحصة الواحدة