طريقة عمل القنيدلات

مكونات العجينة 

• ¼2 كوب دقيق.
• ½ كوب ماء.
• ⅓ كوب زبدة مذابة.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة 

• 2 كوب دقيق لوز.
• ⅔ كوب سكر.
• بيضة متوسطة الحجم مخفوقة.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

مكونات إضافية 

• شربات (شراب السكر).
• ملوّن طعام (صبغة).

خطوات تحضير الحشوة 

1. أحضر وعاء عميق.
2. أضف اللوز والسكر والفانيليا والزبدة وماء الزهر.
3. اخلط المكونات جيدًا، ثم أضف حبة البيض.
4. اخفق المكونات، وامزجها جيدًا.
5. ادهن يديك بالقليل من الزبدة.
6. شكّل من الخيط كرات صغيرة الحجم، واتركها جانبًا.

خطوات تحضير العجينة 

1. أحضر وعاء كبير الحجم.
2. أُنخُل الدقيق والملح، وأضفهما للوعاء.
3. أضف الزبدة، وافركهم جيدًا بيديك.
4. امزج الماء مع ماء الزهر في وعاء صغير.
5. أضفهما لخليط الدقيق والزبدة.
6. اعجن بيديك جيدًا حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.

خطوات تلوين العجينة 

1. قسّم العجينة إلى عدّة أجزاء.
2. لوّن كل جزء بلون من صبغة الطعام بحسب الرغبة.
3. ضع كل جزء في وعاء، وأضف القليل من صبغة الطعام.
4. اعجن جيدًا بيديك لتتغطى العجينة باللون كاملةً.
5. اتركها ترتاح حوالي ساعتين.

خطوات تحضير القنيدلات 

1. رش القليل من النشا على سطح مستو مناسب للعمل.
2. افرد قطع العجين بحيث تكون رقيقة السمك.
3. قطّع كل جزء من العجينة على شكل دوائر متساوية ومتوسطة الحجم.
4. ضع كل دائرتين من لونين مختلفين فوق بعضهما البعض.
5. أضف كرة من الحشوة في وسط الدائرتين.
6. اجمع أطراف العجين حول كرة الحشوة باتجاه الأعلى.
7. غطّها تمامًا، ولفها، وأغلقها جيدًا.

خطوات طهي القنيدلات 

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. أحضر صينيّة مناسبة، وبطنها بورق الزبدة.
3. رتب قطع القنيدلات داخلها.
4. أدخلها للفرن من 20-25 دقيقة حتى تتماسك وتنضج.

خطوات تقديم القنيدلات 

1. أخرج القنيدلات من الفرن.
2. اغمسها مباشرةً بالشربات.
3. صفّها من الشربات، واتركها تبرد جانبًا.
4. ضعها في طبق مناسب، وقدّم حلى القنيدلات باردةً.

• جرّب تحضير عجينة القنيدلات بدقيق اللوز بدلًا من استخدام الدقيق المكرر، وذلك لارتفاع محتواه بفيتامين هـ المضاد للأكسدة الذي يُسهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المعرفية، مثل: مرض الزهايمر.
• زيّن قطع القنيدلات بكميّة مناسبة من المسكرات، لمحتواها الغني بمضادات الأكسدة والدهون الصحيّة غير المشبعة كالأوميغا 3، التي تُساعد على إصلاح الخلايا التالفة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحيّة المزمنة. 

• تجنّب غمس الحصة الغذائية المراد تناولها من القنيدلات في شراب السكر، لتجنب السكريات المضافة والسعرات الحرارية الفائضة، لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• تحتوي حلوى القنيدلات على نسبة مرتفعة من الصوديوم، لذا حاول تقليل مقدار الملح المضاف للوصفة، واستخدام الزبدة غير المملحة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

• استبدلي الشربات بالعسل، حيث يمكنكِ إضافة القليل منه للحصة المتناولة من القنيدلات فهو يعد بديلًا صحيًّا للسكر المكرر، كما أنّه يحتوي على قيم غذائية أكثر قد تكون مفيدة لصحتك، مثل: مضادات الأكسدة والمعادن. 
• تجنبي تناول العسل الخام غير المبستر أثناء الحمل، وذلك لاحتمال احتوائه على البكتيريا التي قد تسبب إصابتك بمرض الليستيريات، وبالتالي التأثير سلبًا على صحّة وحياة الجنين.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية (صبغة الطعام والشربات).

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالقنيدلات للحصة الواحدة