طريقة عمل عصيدة الزقوقو

المكونات 

• 500 غرام صنوبر (زقوقو) مطحون.
• 350 غرام دقيق.
• 200 غرام سكر.
• لتر ماء.
• ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.

مكونات التزيين الإضافية

• بندق.
• لوز.
• مشمش مجفف مقطع شرائح.

خطوات تحضير الزقوقو 

1. اغسل حبات الصنوبر بالماء جيدًا.
2. انقعها بالماء لمدّة ساعة.
3. صفّها من الماء، وضعها في الخلاط الكهربائي.
4. اخلطها جيدًا لتصبح كالعجينة.
5. ضعها في مصفاة، وضع المصفاة في وعاء عميق.
6. اسكب الماء فوق الصنوبر تدريجيًّا لتحصل على عصير الصنوبر المصفّى.

خطوات تحضير عصيدة الزقوقو 

1. ضع السائل في قدر كبير الحجم.
2. أضف الدقيق والسكر ودقيق الذرة، وامزجهم جيدًا.
3. ضع القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة.
4. قلّب الخليط باستمرار حتى يتكاثف.
5. ارفع القدر عن النار، وأضف ماء الورد، وقلبه جيدًا.

خطوات تقديم عصيدة الزقوقو 

1. وزّع خليط العصيدة في ستة أطباق صغيرة عميقة مناسبة للتقديم.
2. اترك أطباق عصيدة الزقوقو جانبًا كي تبرد.
3. زّينها بالمكسرات والمشمش بحسب الرغبة.
4. قدّم عصيدة الزقوقو باردة.

• تُعد عصيدة الزقوقو مصدرًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد على بناء وإصلاح خلايا الدّماغ، بالإضافة إلى تعزيز القدرات المعرفية وتحسين تدفق الدم للدماغ، وذلك لاحتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في مكوّن الصنوبر. 
• لا يُنصح من يعاني من حساسية تجاه حبوب الصنوبر بتناول الوصفة، لتجنب رد الفعل التحسسي والأعراض الجانبية المصاحبة له، مثل: ضيق التنفس والقيء.
• احرص على تناول مقدارًا محسوب السعرات الحرارية من عصيدة الزقوقو فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات، لتفادي خطر زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم.

• احرص على تناول حصّة غذائيّة محسوبة من عصيدة الزقوقو، وإضافة المكسرات إليها فجميعها تساعد في الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم، كما أنّ المغنيسيوم الموجود في مكوّن الصنوبر؛ يُسهم في تحسين قدرة الأنسولين على امتصاص الجلوكوز.

• يعُد المكوّن الرئيس في إعداد عصيدة الزقوقو هو الصنوبر، لذا احرص على تناوله بكمياتٍ مناسبةٍ، لدوره في تعزيز صحّة القلب على المدى الطويل، وذلك؛ عن طريق زيادة مستوى الكولسترول الجيد وخفض الضّار، بفضل محتواه الغني بالدهون الصحية غير المشبعة.

• تناولي الصنوبر، واحرصي على تضمينه للنظام الغذائي أو تناوليه كوجبة خفيفة خلال اليوم، وذلك للحصول على المغذيات الطبيعية؛ كالأحماض الدهنية والزنك والحديد التي تُسهم في تعزيز صحّتك وتطور الجنين.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكونات التزيين الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعصيدة الزقوقو للحصة الواحدة