طريقة عمل كروسان بالخضار

مكونات العجين 

• 2 كوب دقيق.
• ½ كوب سمن.
• ½ كوب عصير تفاح دافئ.
• بيضة.
• ¾ ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.

مكونات الحشوة

• 450 غرام تشكيلة خضروات مجمدة مثل: (بازلاء وجزر وذرة).
• علبة فطر مصفاة، تزن حوالي 115 غرام.
• ¼ كوب مايونيز.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• ½1 ملعقة كبيرة من شوربة البصل.
• ملعقة كبيرة زيت.
• بيضة.

مكونات التزيين 

• ¼ كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
• ملعقة صغيرة ثوم.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

خطوات تحضير العجينة 

1. أذب الخميرة في عصير التفاح، واتركها جانبًا لتحصل على فقاعات.
2. امزج مكونات العجينة (الدقيق والسمن والملح والبيضة والسكر) في وعاء كبير الحجم معًا.
3. أضف الخميرة فوق المكونات، واستمر في المزج لتحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. اقسم العجينة إلى نصفين، وغطّها، واتركها جانبًا لمدّة نصف ساعة.

خطوات تحضير الخضروات 

1. اقلِ البصل بالزيت ليصبح طريًّا وذهبي اللون.
2. أضف الفطر، وقلّبه لمدّة دقيقتين.
3. أحضر قدر متوسط الحجم، وأضف الخضار المجمدة.
4. أضف البصل والفطر فوقها، ثم أضف المايونيز والبيضة وشوربة البصل.
5. استخدم الخلاط لمزج الخضار، وتحويلها لقطع صغيرة الحجم، لكن احرص على ألا تصبح كريمية.
6. امزجها قليلًا، ثم اتركها جانبًا.

خطوات تحضير خليط التزيين 

1. أحضر وعاء صغير الحجم.
2. أضف الزيت والبقدونس والملح والثوم.
3. امزجهم معًا جيدًا، واتركهم جانبًا.

خطوات تحضير الكروسان بالخضار 

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
2. افرد قطعة من العجين على شكل دائرة متوسطة الحجم.
3. قطّعها إلى ثمانية مثلثات، وضع ملعقة صغيرة من حشوة الخضار وسط كل مثلث.
4. ابدأ من لحافة الخارجية للعجين، وقك بلفها مع التأكد من إبقاء الحشوة في الداخل.
5. كرر نفس الخطوات مع الكمية المتبقة من العجين.
6. ضع الكروسان بالخضار داخل صينية مبطنة بورق الزبدة.
7. اخبزها في الفرن لمدّة 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
8. أخرجها من الفرن، وادهنها بخليط التزيين باستخدام فرشاة من الأعلى.
9. قدّم الكروسان بالخضار دافئًا.

• يُعد الكروسان بالخضار أحد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة، وذلك لاحتوائها على مكوّن الدقيق، واحذر من الإفراط في تناولها، لتفادي خطر الإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن. 
• استخدم الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة في إعداد الكروسان بالخضار، إذا كنت تعاني من حساسية الجلوتين أو من الاضطرابات الهضمية.
• يُنصح بتحضير الطبق باستخدام دقيق الحبوب الكاملة للحصول على الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات التي تُسهم في تعزيز الشعور بالشبع وتحسين صحة الأمعاء والجهاز الهضمي.

• تجنب المبالغة في تناول كروسان بالخضار، وذلك لانخفاض محتواه من الألياف الغذائية، أي أن هضمها يكون سريعًا جدًّا، مما يزيد من الرغبة في تناول المزيد والشعور بالجوع بعد تناولها بفترة قليلة فقط، وهذا بدوره يسبب ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم. 
• احرص على مراقبة مستوى السكر في الدم بعد تناول الطبق مباشرةً، واحرص على تناول الوصفة بجانب الخضروات أو عصير الخضروات الطازج، للحصول على ألياف غذائية أكثر وتجنب التأثير سلبًا على مستوى السكر في الدم.

• انتبه لمحتوى الوصفة من الصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، واحرص على تناول مقدار مناسب فقط لتجنب ارتفاع معدله.
• حاول تحضير الحشوة دون استخدام المايونيز، لتقليل محتواها من الدهون والسعرات الحرارية الفائضة التي تؤثر سلبًا على صحة القلب.

• احرصي على تناول حصة غذائية مناسبة من الطبق، لتتفادي خطر الإصابة بالإمساك أو بالاضطرابات الهضمية، واحرصي على تناول طبق من السلطة أو شوربة الخضروات بجانبها، لتعزيز محتوى الوصفة من الألياف الغذائية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكروسان بالخضار للحصة الواحدة