طريقة عمل كعب الغزال

المكونات الآتية تكفي لصنع 24 قطعة من كعب الغزال، وتعد كافية لاثني عشر شخصًا.

مكونات العجينة 

• 3 أكواب دقيق.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 8 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج.
• 2 بيض مخفوق.

مكونات الحشوة 

• ¼3 كوب لوز مطحون.
• كوب سكر.
• بيضة مخفوقة.
• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة قشر ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير العجينة 

1. أحضر وعاء كبير الحجم.
2. أضف البيض والدقيق والزيت، واخلطهم جيدًا.
3. أضف عصير البرتقال تدريجيًّا واستمر في الخفق لتحصل على عجينة طريّة.
4. لفها بغلاف بلاستيكي، واتركها ترتاح مدّة 30 دقيقة.

طريقة تحضير الحشوة 

1. أحضر وعاء كبير.
2. أضف اللوز والسكر والبيضة وصفار البيضة وقشر الليمون والفانيليا.
3. اخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.

طريقة عمل كعب الغزال 

1. قسّم العجينة إلى 4 قطع متساوية.
2. افردها على سطح مستوي مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة جدًّا.
3. قطّع العجينة إلى مربعات متوسطة الحجم حوالي 10 سم.
4. خذ قطعة بحجم حبة الجوز من عجينة اللوز، وشكلها على شكل مستطيل كالسجق.
5. ضع الحشوة في المنتصف، واطوي العجينة فوق الحشوة، ولفها.
6. اغلق قطعة العجين من الأطراف جيدًا، واثنها لتصبح كالهلال.
7. كرر نفس الخطوات مع باقي قطع العجينة.

طريقة طهي كعب الغزال 

1. رتّب قطع كعب الغزال على صينية مدهونة بالزيت.
2. اخبزها بالفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدّة 30 دقيقة.
3. احرص على أن يكون لون القطع ذهبيًّا.
4. أخرجها من الفرن، واتركها جانبًا لتبرد قبل تحريكها.
5. اغمس القطع بالسكر البودرة قبل تقديمها بحسب الرغبة.
6. قدّم قطع كعب الغزال باردةً.

• تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل كعب الغزال على نسبة مرتفعة من السكر، لذا لا يُنصح بإفراط الأطفال بتناولها، لتتفادى خطر تسوس الأسنان وانخفاض مستوى السكر في الدم المؤقت بعد تناول الحلوى بفترة قصيرة، وظهور أعراض مثل:
  • التعرّق.
  • الجوع.
  • الدوخة.
  • التعب.
  • النعاس.
• تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن اللوز الذي يُنصح بتناولها للحصول على فيتامين هـ ومضادات الأكسدة التي تُسهم في منع الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض والمشكلات الصحية.

• تُعد طريقة عمل كعب الغزال في مكوناتها مصدرًا غنيًّا بالسكريات والسعرات الحرارية والكربوهيدرات، لذا فهي ليست خيارًا مناسبًا لمرضى السكري، ويجدر حساب مقدار الحصة الغذائية المتناولة منها، لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• تجنّب الإفراط في تناول الوصفة فقد يسبب الإفراط في تناولها إلى زيادة خطر الوفاة بأمراض القلب؛ إذ يؤدّي الإفراط في تناول السكر الزائد إلى رفع ضغط الدم وإطلاق الدهون في الجسم، وبالتالي؛ زيادة خطر الإصابة بما يأتي:
  • النوبات القلبية.
  • السكتة الدماغية.
  • ارتفاع ضغط الدم.

• عند اتباع طريقة عمل كعب الغزال، احرصي على تناول مقدار مناسب لاحتوائها على مكوّن اللوز فقد يسبب الإفراط بتناوله إلى الإصابة بالإمساك ونفخة البطن، نظرًا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكعب الغزال للحصة الواحدة