طريقة عمل كعك العنبر

المكونات 

• 500 غرام لوز مطحون.
• 150 غرام سكر بودرة.
• 2 بيض متوسط الحجم.
• ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
• ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور

مكونات إضافية للتزيين 

• فتسق حلبي.

خطوات تحضير الخليط 

1. أحضر وعاء كبير الحجم.
2. أضف السكر ومسحوق اللوز، واخلطهما معًا جيدًا.
3. أحضر وعاء صغير.
4. اخلط البيض مع قشر الليمون جيدًا.
5. أضفهما لوعاء السكر واللوز.
6. اخلطهم جيدًا لتحصل على عجينة متجانسة.

خطوات تحضير كعك العنبر 

1. شكّل من الخليط كرات صغيرة متساوية في الحجم.
2. اضبط شكل الكرات بحيث تصبح على شكل الكعك.
3. اضغط على الكرات بيدك قليلًا لتصبح مسطحة الشكل.
4. اصنع في المنتصف حفرة صغيرة.
5. أضف الفستق الحلبي على سطح الكرة.
6. كرر نفس الخطوات مع باقي الكرات المتبقية.

خطوات طهي كعك العنبر 

1. أحضر صينية مناسبة للخبز ورشها بالدقيق.
2. رتّب قطع الكعك في الصينيّة.
3. اخبزها في الفرن مدّة 15 دقيقة على درجة حرارة 150 مئوية.
4. راقب الكعك جيدًا كي لا يحترق.
5. أخرجه من الفرن، واتركه جانبًا ليبرد.
6. قدّم كعك العنبر باردًا.

• تناول الوصفة باعتدال للحصول على المغذيات الطبيعية الموجودة في مكوّن اللوز، والتي تعزز صحة العظام وتحافظ على قوّتها، كالكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والزنك. 
• يُنصح بتناول كعك العنبر لاحتوائه على مكوّن اللوز الذي يمتاز بانخفاض محتواه من الكربوهيدرات وارتفاع محتواه من الدهون الصحية والألياف والبروتين، للحفاظ على الوزن عن طريق تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء. 

• عند اتباع طريقة عمل كعك العنبر السابقة، استبدل مكوّن السكر بالمحليات الصناعية، لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• احرص على تناول مقدارًا محسوبًا من الوصفة، وتجنب المبالغة فهي تعد من أطباق الحلويات الغنية بالدهون والسكريات والكربوهيدرات، ولا تعد خيارًا مناسبًا لمرضى السكري.

• تناول كعك العنبر باعتدال فاحتوائه على مكوّن اللوز يسهم في الحفاظ على مستوى الكولسترول، ويساعد على خفض نسبته الضارة في الدم، وذلك لاحتوائه على الدهون المشبعة، ومضادات الأكسدة، مثل: فيتامين هـ.

• تعد وصفة كعك العنبر مصدرًا مميزًا لحمض الفوليك المهم تناول أثناء فترة الحمل، تناوليها بكمية مناسبة للحصول على حمض الفوليك، وذلك:
  • لمنع إصابة الطفل بالعيوب الخلقية العصبية.
  • تعزيز نمو الدماغ والجهاز العصبي للجنين.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكونات التزيين الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكعك العنبر للحصة الواحدة